Tonya Kislitsyna në filmin "Girls" renditi një numër të madh të pjatave me patate dhe kishte të drejtë. Patatet nuk janë vetëm një pjatë dytësore për pjatat kryesore, por edhe baza për pitet dhe rrotullat e shijshme.
Byrek me patate
Produktet për provën:
- patate - 500 g;
- vezë - 2 copë;
- miell - një lugë gjelle
Pound patatet e qëruara të ziera mirë ose rrihni me një blender. Shtoni një vezë, kripë për shije dhe miell në një pure pak të ftohur (jo më të lartë se 60 gradë). Përziejeni mirë brumin e patates dhe ndani në copa me madhësinë e një patate të mesme. Në një tryezë me miell, gatuajeni brumin në ëmbëlsira të sheshta me trashësi afërsisht 7 mm dhe vendoseni sipër çdo mishi të grirë. Blind skajet dhe formën e patties, furçë ato me një vezë, të rrahur me qumësht. Transferoni petat në një tegel të fletës së pjekjes, në anën e poshtme dhe piqni në një furrë të parangrohur 160 gradë. Derdhni pitet para se t’i shërbeni hidhni salcë kosi. Pitet mund të skuqen në një tigan në vaj perimesh, atëherë ato nuk kanë nevojë të lyhen me një vezë.
Produktet e mishit të grirë:
- kërpudha - 250 g;
- qepë - 1 kokë
Prisni qepët hollë, skuqini dhe shtoni kërpudhat e prera imët. Ziej kërpudhat dhe qepët, të mbuluara me zjarr të ngadaltë. Shtoni kripë dhe barishte për shije para gatimit.
Akesmbëlsira me patate
Përgatitni brumin e patates si për patties. Ndani masën në topa, vendoseni në një tryezë me miell dhe shtypni poshtë për të bërë ëmbëlsira. Në mes të secilës, bëni një depresion me një shigjetë dhe mbushni atë me mish të grirë. Transferoni cheesecakes në një fletë pjekje dhe piqni në furrë.
Produktet e mishit të grirë:
- gjizë - 300 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer për shije
Rrahni gjizën me një blender me vezë dhe sheqer.
Rrotull patate
Vendoseni brumin e patates në një peshqir të lagur dhe rrafshoni për të formuar një shtresë prej 1, 5-2 cm. Vendosni mishin e grirë në mes të masës. Përkulni peshqirin, mbështillni skajet dhe bashkojini së bashku. Transferoni rrotullën në fletën e pjekjes, anën e damarit poshtë. Lani rrotullën me një vezë, të rrahur me qumësht, spërkatni me copa buke, hidhni gjalpë të shkrirë dhe piqni në furrë.
Produktet e mishit të grirë:
- lakër - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- qepë - 1 kokë
Prisni lakrën hollë dhe ziejeni në zjarr të ulët nën kapak. Sezoni me kripë për shije para gatimit. Shtoni qepën e skuqur dhe vezën e zier dhe të prerë imët në lakrën e gatuar.
