Kur dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj me diçka të veçantë, ju mund të gatuani role pule me kërpudha dhe djathë në salcë kosi, megjithëse kjo pjatë është e përkryer për një tryezë festive. Gatimi i rrotullave nuk kërkon aftësi të veçanta, megjithëse do të duhet kohë e mjaftueshme. Por ju nuk duhet të shqetësoheni, pasi mishi në role rezulton të jetë i butë, dhe salca e hudhrës shton sofistikimin dhe shijen unike në pjatë.
Është e nevojshme
- - gjoks pule - 2 copë;
- - shampanjë - 200 g;
- - djathë i fortë - 100 g;
- - salcë kosi - 200 g;
- - hudhër - 4 - 5 thelpinj;
- - zarzavate kopër;
- - kripë dhe piper për shije;
- - vaj luledielli.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne fillojmë të përgatisim gjellën me përpunimin e kërpudhave dhe, nga rruga, kërpudhat mund të zëvendësohen me kërpudha të egra ose kërpudha goca, të freskëta dhe të ngrira.
Ne lajmë kërpudhat, zhvishem dhe prerë në copa të vogla nëse është e nevojshme. Qëroni qepën dhe priteni në copa të vogla. Nxehni vajin e lulediellit në një tigan, së pari skuqni qepën derisa të zbutet, pastaj shtoni kërpudhat. Në fund të skuqjes, spërkatni me kripë dhe piper dhe përzieni. Transferoni kërpudhat e gatshme në një pjatë dhe i lini të ftohen pak.
Hapi 2
Hiqni lëkurën dhe kockat nga gjoksi i pulës, prisni fileton që rezulton në shtresa me madhësi palme, me trashësi rreth 2 cm. Mbuloni ato me film ushqimor dhe rrihni me një çekiç. Në copëtimin që rezulton, vendosni kërpudhat e skuqura me qepë. Fërkoni djathin në një rende të trashë dhe spërkatni mbi kërpudhat.
Hapi 3
Në një tigan të pastër, ngrohni vajin e lulediellit ndërsa po nxehet, ktheni bërxollat në role të ngushta dhe rregulloni me fije ose krunde dhëmbësh. Vendosni role pule me kërpudha dhe djathë në një tigan dhe skuqni derisa të shfaqet një ngjyrë e bukur e artë. Nëse dëshironi, rrotullat mund të pjeken në copa buke.
Hapi 4
Ndërsa rrotullat janë skuqur, përgatisni salcën, për këtë ne vendosim salcën e thartë në një tas, shtojmë hudhër të copëtuar dhe kopër të copëtuar imët në të, përziejmë derisa të qetë.
Transferoni rrotullat e skuqura në një tenxhere ose tenxhere, mbushni me salcë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Hiqni fijet dhe kruese dhëmbësh para se t’i shërbeni.
Rrotullat e pulës me kërpudha dhe djathë shkojnë mirë me sallatë me perime të freskëta dhe enët e patates.
