Nëse e doni këtë kokrra të kuqe me shirita, atëherë ky është sezoni kur mund të hani ngopjen tuaj.
1. Zgjidhni
Possibleshtë e mundur që të mësoni me saktësi të zgjidhni një shalqi të pjekur vetëm me ndihmën e praktikës ose. intuitë
- Disa karakteristika të pjekurisë, të tilla si ngjyra, varen nga shumëllojshmëria. Pra, shalqiri më i zakonshëm "me vija Astrakhan" do të jetë i pjekur nëse shqiptohet ndryshimi midis vija të lehta dhe të errëta pranë bishtit, dhe "Volga" konsiderohet e pjekur nëse lëkura e saj bëhet e lehtë.
- Nëse nuk doni të shqetësoheni duke parë ngjyrat, kushtojini vëmendje madhësisë: nuk mund të ketë shalqi të shijshëm. Prandaj, me një shikim, përcaktoni madhësinë mesatare të shalqirit në grumbullin para jush dhe zgjidhni atë që do të jetë pak më e madhe. Ju nuk duhet të merrni shalqinj të mëdhenj, është mjaft e mundshme që ata ishin ushqyer bukur me plehra.
- Nëse ju pëlqen të gjitha llojet e teorive të çuditshme, provoni të zgjidhni një shalqi bazuar në parimin "djali" ose "vajza". Besohet se "djemtë" kanë një pjesë konvekse me një bisht, dhe rrethi me një bisht është i vogël. Në "vajzat" kjo pjesë e "trupit" është e sheshtë, dhe rrethi me një bisht është i madh, pothuajse aq i madh sa një monedhë me pesë rubla. Besohet gjithashtu se "vajzat" janë më të shijshme dhe të ëmbla, ato kanë më pak fara.
- Isshtë mirë nëse shalqiri ka një vijë të thatë rrjetë ose të murrme në të anët, me siguri do të dalë e pjekur dhe e shijshme.
- Ju gjithashtu mund të provoni të shponi lëkurën me gozhdën tuaj. Me një shalqi të pjekur, asgjë nuk do të dalë nga ajo, lëkura e saj është shumë e vështirë.
2. Kujdes!
Nëse mendoni se është shumë herët për të blerë shalqinj rusë në fillim të gushtit, atëherë keni të drejtë. Shumica e varieteteve arrijnë pjekjen nga mesi apo edhe në fund të gushtit. Çdo gjë e shitur më herët ka të ngjarë ose nuk është mjaft e pjekur ose është fekonduar bujarisht për të përshpejtuar rritjen.
Shenjat kryesore të përcaktimit se një shalqi është "i mbushur" me nitrate:
- Një shalqi i tillë nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë. Njolla të rrumbullakëta të një hije të errët shfaqen në lëkurë.
- Kur ta prisni të hapur, do të shihni mish të kuq të ndezur dhe fara të bardha, dhe fijet do të jenë me ngjyrë të verdhë.
- Në tul mund të ketë gunga të ngjeshura me madhësi deri në 2 cm dhe të verdhë - ato përqendrojnë substanca të dëmshme.
- Pulpa e një shalqiri të shëndetshëm, nëse goditet në një gotë me ujë, do ta bëjë ujin vetëm pak të turbullt, por nëse kjo shalqi është me nitrate, uji do të bëhet rozë ose i kuq.
3. Sa të rrezikshëm janë nitratet?
Sipas mjekëve, askush nuk ka vdekur ende nga helmimi me nitrate, por mund të hasni telashe. Nëse hani një ose dy feta shalqi nitrat, atëherë nuk do të merrni asgjë. Nëse rrëmbeheni dhe hani tërë shalqirin, mund të merrni probleme me mëlçinë, zorrë ose sistemin nervor. Nëse pas një vakti të këndshëm ndiheni keq, atëherë menjëherë thirrni një ambulancë.
Nga rruga, nitratet e padukshme nuk janë aq të tmerrshme sa bakteret që vendosen në sipërfaqe gjatë transportit dhe magazinimit. Prandaj, para prerjes, sigurohuni që të lani mirë frutat, për efekt më të madh, madje mund ta përvëloni, nuk do të dëmtojë shalqirin.
Interesante të dihet
Në tulin e një shalqiri të pjekur, mbizotërojnë glukoza dhe fruktoza e tretshme lehtë, saharoza grumbullohet nëse fruti ruhet për një kohë të gjatë. Shalqinjtë mund të hahen me diabet mellitus, pasi fruktoza që përmbahet në të nuk shkakton stres të insulinës.
