Cole Slow është një përzierje freskuese e perimeve, frutave dhe arrave. Sallata e përzemërt Cole Slow është fundi i përsosur i një dite të ngarkuar, i lehtë për tu tretur dhe i përshtatshëm për vegjetarianët dhe vëzhguesit e peshës.
Cole Slow është një nga sallatat më të vlefshme me perime. Selino, për shembull, është i mirë për shëndetin e burrave. Kikirikët janë kampion në mesin e arrave për përmbajtjen e proteinave, e cila është shumë e rëndësishme për adhuruesit e ushqimit të bimëve. Vaji i ullirit përmban shumë yndyrna omega-3, të cilat janë thelbësore për lëkurën, flokët dhe thonjtë e shëndetshëm. Kombinimi i vajit me lëng limoni stimulon daljen e tëmthit nga fshikëza e tëmthit dhe, për këtë arsye, parandalon formimin e gurëve në të. Karrotat janë të mira për shikimin, dhe fibrat që ato përmbajnë, në lakër dhe mollë, kanë një efekt të dobishëm në të gjithë procesin e tretjes në tërësi.
Receta origjinale për sallatën Cole Slow
Për të përgatitur dy racione të kësaj sallate me vitamina, do t'ju duhet:
- 1 karotë të vogël;
- 1 mollë e vogël;
- lëng nga 1-2 feta limoni;
- 50-70 gram lakër;
- 2 kërcell selino;
- 2 lugë vaj ulliri;
- një grusht kikirikë;
- kripë dhe piper i zi për shije.
Para së gjithash, ju duhet të pjekni kikirikë. Vendoseni në një tigan pa vaj dhe kafe, duke e përzier vazhdimisht. Zjarri duhet të jetë i ulët, përndryshe kikirikët do të digjen. Në kikirikët e pjekur mirë, lëvorja e kuqe zhvishet lehtë, dhe vetë arra fiton anët e shijshme të thekura.
Nuk rekomandohet fuqimisht të hani kikirikë të papërpunuar, sepse bërthamat e tij përmbajnë shumë myk, të dëmshëm për trupin e njeriut. Një stomak i lënduar është më e pakta që mund t'ju ndodhë kur ta hani.
Baza e sallatës Cole Slow është, sigurisht, perime të freskëta. Shpëlajini mirë dhe qërojini. Pastaj copëtoni imët lakrën dhe grijeni karotat në një rende të imët. Qëroni selino e larë nga fijet gjatësore të jashtme (do të duhet të provoni), dhe më pas prerë në feta të holla - ato do të duken si gjysmëhëna. Qëroni mollën dhe priteni në feta të mëdha, por të holla. Spërkatini ato me lëng limoni menjëherë më pas që molla të mos skuqet. Vendosni perimet dhe mollën në një tas të thellë, sezoni me vaj ulliri dhe disa pika lëng limoni. Vendosni kikirikët e ftohur sipër. Kripë dhe piper nëse dëshironi.
E vetmja pengesë e sallatës "cole slow" është se është mjaft e vështirë për tu përtypur, veçanërisht nëse nuk jeni mësuar me të.
Ndryshimet në një temë
Shija e sallatës tradicionale "cole slow" mund të quhet pak e dobët. Mundohuni ta sezoni atë jo me vaj ulliri, por jo më pak të shëndetshëm të lirit ose vajin më të vlefshëm të farës së rrushit. Në vend të limonit, mund të provoni të shtrydhni lëngun nga disa feta grejpfrut, dhe më pas të shtoni pak nga tul i saj në sallatë. Shija e grejpfrutit përcaktohet në mënyrë të përsosur nga gjethet e hidhura të maruleve frisse, prandaj gjethet e lakrës mund të zëvendësohen me to.
Komponenti kryesor aromatik i sallatës është një notë badiava, "shumëzuar" me aciditetin e mollëve dhe limonit. Vlen të zëvendësohen kikirikët me fistikë, pishë ose arra, lajthi ose fara kungulli, pasi shija e "cole slow" fillon të luajë me ngjyra krejtësisht të ndryshme.
