Një zgjidhje shumë e mirë për të përdorur një mëlçi është të bëni një byrek. Një sasi e madhe e mëlçisë mund të shërbehet shijshëm në tryezë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell gruri 1 kg;
- - maja 15 g;
- - sheqer 15 g;
- - qumësht 1 l;
- - e verdhë veze 2 copë;
- - vezë pule 2 copë;
- - yndyrë bimore 100 g;
- - kripë.
- Për mbushje:
- - qepë të njoma 1 tufë;
- - qepë 3 copë;
- - mëlçi viçi (mëlçi, zemër, mushkëri) 1 copë;
- - vezë pule 3 copë;
- - 3/4 filxhan vaj perimesh;
- - piper;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, copëtoni në copa të vogla dhe kripë. Skuqeni në vaj të nxehtë perimesh në mënyrë që qepa të japë lëng dhe menjëherë hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 2
Zieni mëlçinë derisa të zbutet, pastaj kaloni përmes një mulli mishi dhe skuqeni me qepë. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Vlim vezët e ziera fort, të freskëta në ujë të ftohtë, zhvishem dhe prerë në feta të vogla.
Hapi 3
Derdhni gjysmën e miellit në një tas, shtoni 1 filxhan ujë të ngrohtë dhe maja në të, pastaj trazoni tërësisht. Mbulojeni dhe lëreni të rritet në një vend të ngrohtë për 45 minuta. Rrahni të verdhat në brumin e ngritur, shtoni sheqer, kripë dhe qumësht. Pastaj shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin. Pastaj shtoni vaj perimesh dhe përzieni përsëri. Lëreni brumin për 1, 5 orë në një vend të ngrohtë.
Hapi 4
Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh. Rrotulloni 2/3 e brumit në një shtresë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Sipër hidhni qepë, mëlçi dhe vezë. Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë të hollë dhe mbuloni mbushjen. Lidhni skajet e brumit së bashku. Lani tortën me një vezë të rrahur dhe bëni vrima që avulli të shpëtojë. Piqni për 1 orë në 200 gradë.
