Djathi i gjizës është një produkt qumështi shumë i shëndetshëm. Përmban një sasi të madhe të proteinave, aminoacideve, yndyrnave, kalciumit dhe shumë elementë të tjerë të rëndësishëm të nevojshëm që trupi të funksionojë normalisht. Prandaj, duhet të përpiqeni ta përdorni sa më shpesh që të jetë e mundur. Për shembull, mund të bëni një mëngjes një tortë aromatike ose gjizë.
Byrek me gjizë me dardha dhe mollë
Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe delikate të mëngjesit, do t'ju duhet:
- gjizë - 250 gram;
- vaj perimesh - 5 lugë gjelle;
- qumësht - 5 lugë gjelle;
- sheqer për brumë - 3 lugë;
- kripë - një majë;
- miell - 300 gram;
- sodë buke - 1 lugë çaji;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- dardha - 3 fruta;
- mollë - 2 fruta;
- sheqer për mbushje - 2 lugë.
Fshijeni gjizën përmes një sitë, shtoni qumësht, vaj perimesh, sheqer dhe sheqer vanilje dhe kripë në të. Llokoçis të gjithë përbërësit.
Shosh miellin, shton sodë buke dhe paste gjizë në të, gatuaj brumin për byrek. Pluhuroni tryezën me miell dhe shtrijeni brumin mbi të në një shtresë me një trashësi prej gjysmë centimetri. Lyejeni lehtë fletën e pjekjes dhe vendosni shtresën e gjizës mbi të, shkurtoni skajet duke prerë çdo parregullsi.
Shpëlaj dardhat dhe mollët, fshij dhe prerë bërthamat me fara. Pritini mishin në pykë të bukura dhe vendoseni në brumë në shtigje. Sasi e vogël sheqeri mbi fetat e frutave.
E pjekim byrekun për 20 minuta në temperaturë 180-200 ° C, duke e vendosur në furrë të parangrohur. Duhet të skuqet poshtë. Byreku i gatshëm mund të zbukurohet me gjethe mente dhe të shërbehet për mëngjes me çaj ose kakao.
Rrotullon Lavash
Ju mund të bëni shpejt dhe të shijshëm rrotulla me mbushje gjize për mëngjes. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- bukë e hollë pita - 2 copë;
- gjizë - 200 gram;
- kopër - 1 bandë;
- vezë - 1 copë;
- kripë;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- vaj perimesh - 50 ml.
Për rrotullat e gjizës, është më mirë të përdorni bukë të hollë pita të gatshme. Në këtë rast, do t'ju duhet shumë pak kohë për të përgatitur mëngjesin. Ju vetëm duhet të përgatisni mbushjen, dhe pastaj skuqni rrotullat në një tigan.
Për mbushjen, shtypni gjizën me një pirun, copëtoni koprën imët, shtoni në masën e gjizës dhe kripë gjithçka. Rrihni vezën në masë dhe trazoni mbushjen derisa të jetë e qetë.
Shpalosni një fletë bukë pita dhe lyejeni atë me salcë kosi, pastaj vendosni mbushjen e gjizës dhe koprës në njërën skaj dhe rrokullisni bukën pita në një listë. Pritini atë në 4 pjesë dhe skuqni secilin në vaj perimesh në të dy anët. Mbuloni tiganin me një kapak, në mënyrë që pita të thithë më shumë lagështi dhe të bëhet më e butë, dhe vaji nuk do të spërkatet kur skuqet.
Vertuta me gjizë
E njëjta recetë mund të përdoret për të bërë rrotullime të gjizës. Ai ndryshon nga ai i mëparshmi në atë që do të duhet të vendosni bukën e petëzuar në një tigan të thellë të vajosur, duke e mbështjellë atë me një kërmill. Buka e dytë me pita mund të shtrohet, duke vazhduar të mbështjellë në mënyrë spirale rreth së parës. Pastaj hidhni mbi vertuta me një përzierje të vezëve dhe qumështit. Për të mbushur ju duhet:
- vezë të papërpunuara - 3 copë;
- salcë kosi - 3 lugë.
Pjata piqet për 45 minuta. Pas pjekjes, mos nxitoni për të marrë menjëherë vertuutu. Lëreni të ftohet në furrë, pastaj pjekja do të zbutet pak, do të jetë më lehtë ta prisni për ta hequr nga kallëpi.
