Mishi i gjelit të detit është një alternativë e shëndetshme për viçin e bluar më të trashë. Ka një aromë intensive dhe është perfekte për një shumëllojshmëri mishi, salca, kotele, qofte dhe tava.
Qoftet e gjelit me salcë domate dhe makarona
Për këtë pjatë aromatike dhe të kënaqshme, do t'ju duhet:
- 300 gramë grirë të gjelit të detit;
- 2 kokë qepë;
- 50 gramë thërrime buke;
- 50 ml qumësht;
- 1 lugë çaji gjethe trumze;
- 1 lugë gjelle miell;
- 1 thelpinj hudhër;
- 400 gram domate të mishit të copëtuar;
- 100 ml ujë;
- 1 lugë gjelle paste domate;
- 2 lugë çaji sheqer;
- p lugë çaji rigon të thatë;
- 250 gram spageti;
- kripë dhe piper i sapo bluar;
- vaj perimesh;
- zarzavate të borzilokut të copëtuar.
Pritini qepën në kubikë të vegjël. Kaurdisni qepët në një tigan të thellë dhe të gjerë derisa të jenë të tejdukshëm. Thith thërrimet e bukës në qumësht. Lëreni gjysmën e qepës në tas, shtoni domatet e copëtuara dhe hudhrën e copëtuar dhe gatuajeni, duke i përzier herë pas here, për rreth një minutë. Hidhni në ujë dhe paste domate, shtoni sheqer, rigon, sezoni me kripë dhe piper. Lërini të ziejnë, mbulojini dhe ziejini për rreth 7 minuta. Kombinoni mishin e grirë me trumzë, thërrimet e njomura në qumësht, qepët e mbetura dhe aromatizoni me kripë dhe piper. Formoni qofte, rrokulliset në miell dhe kavardisini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendoseni në salcë domate dhe ziejeni për 7-10 minuta. Gjatë kësaj kohe, zieni makaronat derisa të zbuten. Kulloni çdo lëng të tepërt nga makaronat, përzieni salcën dhe qoftet dhe shërbejeni me një spërkatje me bimë.
Ju mund të shtoni një mollë të thartë të grirë në qoften e grirë, kështu që shija e pjatës do të jetë më e fortë.
Bukë e gjelit të detit
Për të bërë një fletë mishi, merrni:
- 750 gram mish gruri të gjelit të detit;
- ¼ gota thërrime buke;
- 1 vezë pule;
- ½ kokën e qepës;
- 2 lugë qumësht;
- ¼ gota ketchup;
- kripë dhe piper.
Ngroheni furrën në 200C. Prisni qepën. Kombinoni gjelin e detit me copa buke, shtoni qumësht dhe 2 lugë gjelle ketchup, qepë të copëtuar dhe sezoni me kripë dhe piper. Formoni një role në një fletë pjekje të mbështjellë me fletë metalike dhe pastroni me ketchup-in e mbetur. Piqni për 30-40 minuta.
Ky rrotull mund të shërbehet i nxehtë, me pure patatesh, ose i ftohtë, të pritet në feta dhe të vihet bukë e freskët.
Byrek me gjel deti
Ju mund të bëni një byrek të shijshëm dhe të shpejtë nga ëmbëlsira të gatshme dhe gjel deti të grirë. Ju do të duhet:
- 600 gram mish gruri të gjelit të detit;
- 1 kokër qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 6 feta proshutë;
- 75 ml konjak ose kalvados;
- 2 lugë majdanoz të copëtuar;
- një majë xhenxhefili të bluar;
- një majë me arrëmyshk të bluar;
- 50 gram fistikë të pjekur të copëtuar;
- 20 manaferra të kajsave të thata;
- 2 vezë pule;
- 50 gramë thërrime buke;
- 200 gramë pastë pudre.
Hapni brumin në një shtresë të trashë një centimetër dhe me brinjë 25 dhe 50 centimetra. Ngroheni furrën në 200C. Prisni qepën dhe proshutën në kube të vogla, copëtoni hudhrën. Qepa dhe hudhra qepen derisa të jenë të tejdukshme, shtoni proshutën dhe gatuajini për 5 minuta të tjera. Hidhni alkoolin dhe lini alkoolin të avullojë. Ftojeni këtë përzierje dhe përzieni me mish të grirë, vendosni një vezë, krisur, erëza dhe vezë në të njëjtin vend. Formoni mishin e grirë në një suxhuk dhe vendoseni në qendër të brumit. Ngjitni skajet së bashku, ktheni anën e damarit të byrekut, prisni diagonalisht dhe pastroni me një vezë të rrahur. Piqni byrekun në një furrë të parangrohur në 200 ° C, pastaj ulni nxehtësinë në 170 ° C dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera.
