Qumështi i thartë mund të jetë baza për një larmi pjatash - kremra, salca, produkte të pjekura. Ju mund të përdorni një produkt tashmë të thartë ose ta fermentoni vetë. Gjëja kryesore nuk është të hani qumësht, i cili është bërë i hidhur - pjatat e shijshme nuk do të dalin prej saj.
Krem qumështi i thartë
Kjo krem me një aromë të lehtë portokalli mund të shërbehet në çaj pasdite ose pasdite. Ju do të duhet:
- 0,5 litra qumësht i thartë;
- 1 gotë salcë kosi;
- 0,75 gota sheqer;
- 1 lugë çaji xhelatinë;
- 1 portokall.
Pritini gjallërinë nga portokalli, prerë tulin hollë në qarqe, duke hequr farat. Në një tas, trazoni mirë qumështin e thartë dhe salcën e thartë. Shtoni sheqer, lëkurë portokalli të prerë hollë dhe xhelatinë të tretur në gjysmë gote ujë. Vendoseni tasin në një tas me akull dhe rrihni derisa të trashet. Përhapeni kremin në vazo, sipër vendosni një rreth të hollë portokalli, spërkateni me sheqer pluhur dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
Djathë shtëpie
Qumështi i thartë mund të përdoret për të bërë gjizë delikate, e cila rezulton të jetë shumë më e shijshme sesa e blerë. Nëse qumështi sapo ka filluar të bëhet i thartë, përshpejtoni procesin duke shtuar disa lugë kefir ose salcë kosi në të. Lëreni qumështin të shndërrohet në qumësht të butë dhe filloni të bëni djathë gjizë.
Hidhni kosin në një tenxhere me smalt dhe vendoseni në sobë. Nxeheni në zjarr të ngadaltë derisa përmbajtja e tenxhere të fillojë të shtresohet në gjizë dhe hirrë. Mos e ngrohni shumë përzierjen dhe kurrë mos e lini të ziejë. Mos e gatuani gjizën për një kohë të gjatë, përndryshe do të bëhet e thatë dhe e ashpër.
Kulloni përmbajtjen e tenxhere përmes pëlhurës së qumështit në një kullesë. Lidhni gjizën në pecetë dhe varni nyjën mbi lavaman për të kulluar lëngun e tepërt. Produkti do të jetë gati për 5-8 orë. Shërbejeni me salcë kosi, reçel, mjaltë ose manaferra të freskëta.
Mos derdhni hirrë të formuar kur gatuani gjizë - do të jetë e dobishme për të bërë pije brumi ose diete.
Tortë djathi
Qumështi i thartë mund të përdoret për të bërë një brumë të shpejtë byrek. Përdorni djathë feta ose gjizë të kripur me barishte si mbushje. Ju do të duhet:
- 4 vezë;
- 0,5 litra qumësht i thartë;
- një majë kripe;
- 1 lugë çaji sodë buke;
- 2 tbsp. lugë sheqer;
- 1 lugë çaji me lëng limoni;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 2 gota miell gruri;
- 300 g djathë feta.
Sipas kësaj recete, ju mund të bëni pite me çdo mbushje, përfshirë ato të ëmbla.
Rrihni vezët me sheqer, shtoni kripë dhe qumësht të thartë. Përzieni gjithçka derisa të qetë dhe shtoni miellin e para-situr në pjesë. Shtoni vaj perimesh dhe sodë, të thara me lëng limoni. Brumi duhet të jetë gjysmë i lëngshëm.
Lyejeni një formë të rrumbullakët me gjalpë dhe derdhni brumin në të. Përhapni copa djathi feta mbi sipërfaqe dhe vendoseni enën në furrën e nxehur më parë në 180 ° C. Piqni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.
