Nëse qumështi është i thartë, mos e derdhni. Ju mund të gatuani shumë pjata të shijshme prej tij: gjizë, petulla dhe petulla, pite, pite dhe dumplings, si dhe snacks dhe supa me perime.
Recetë për supë taratori
Kjo pjatë e kuzhinës bullgare është një supë e ftohtë e njohur edhe në Maqedoni. Shërbehet, si rregull, para kurseve të dyta ose në të njëjtën kohë me to. Përbërësit kryesorë të supës së taratorit janë qumështi i thartë, kastraveci, arrat dhe hudhra. Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:
- ½ gotë qumësht i thartë;
- ½ gotë ujë;
- 1-2 tranguj të freskët;
- 1 tbsp. l bërthama arre;
- 1 thelpinj hudhër;
- ½ vezë;
- 1 tsp. gjelbërim;
- 1 tbsp. l vaj perimesh;
- kripë.
Kombinoni qumështin e thartë me ujë dhe lëvizni mirë. Qëroni kastravecat dhe pritini në kubikë të vegjël. Qëroni një thelpinj hudhër, kaloni përmes një shtypi dhe fërkojeni me kripë. Prisni gjysmën e vezës së zier me thikë. Grumbullojini bërthamat e arrës në një llaç. Pastaj derdhni trangujve të copëtuar me një përzierje të rrahur me qumësht të thartë dhe ujë, shtoni hudhër, copëtuar me kripë, vezë të copëtuar, sezonin e supës me vaj perimesh, spërkatni me bimë të copëtuara dhe arra të shtypura. Supa Tarator shërbehet e ftohtë në tryezë.
Recetë meze të lehtë kungull i njomë
Për të përgatitur një rostiçeri me erëza kungull i njomë me salcë qumështi të thartë, duhet të merrni:
- 750 g kungull i njomë;
- 500 ml qumësht të thartë;
- 5 thelpinj hudhër;
- zarzavate kopër;
- piper i kuq i ëmbël;
- gjalpë.
Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta të trasha rreth një inç. Më pas zhyteni në ujë të vluar me kripë, shtoni disa degë kopër dhe zieni derisa të zbuten. Përdorni një lugë me vrima për të kapur qarqet e kungujve, vendosini në një peshqir letre dhe thajini. Pastaj transferojeni në një pjatë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, kaloni përmes një shtypi, vendosni qumësht të thartë dhe përziejeni mirë. Derdhni salcën e gatuar mbi kungull i njomë. Shkrini gjalpin në një tenxhere të vogël (mund ta zëvendësoni me vaj perimesh nëse dëshironi), shtoni piper të kuq në të, përzieni dhe sezoni kungull i njomë me këtë përzierje përpara se ta shërbeni.
Recetë kek i vockël
Deri më tani, pjekja është mënyra më e popullarizuar për të përdorur qumështin e thartë. Për të bërë një kek me tortë me qumësht të thartë, do t'ju duhet:
- 3 gota qumësht të thartë;
- 2 gota sheqer;
- 1 gotë bollgur;
- 3 gota miell;
- 4 vezë;
- sp lugë sodë;
- çdo frutë, manaferrat ose arrat.
Në një tas të thellë, bashkoni përbërësit e thatë: miellin, sodën e bukës dhe sheqerin e grimcuar. Derdhni bollgurin me qumësht të thartë dhe lëreni mënjanë për 15-20 minuta të fryhet. Pastaj lidhni të gjithë përbërësit. Hidhni bollgurin e fryrë në përzierjen e miellit, shtoni fruta, manaferra ose arra të zgjedhura. Mund të jenë qershi dhe rrush të thatë, kajsi të thata, copa ananasi të konservuara, rrush pa fara e zezë dhe e kuqe, kumbulla, mollë, bërthama arre të copëtuara, etj. Vendosni vezët në masën e përgatitur dhe përzieni gjithçka plotësisht. Ju duhet të merrni një brumë me qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë. Hidheni atë në një myk silikoni ose rezistent ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 ° C. Koha e pjekjes së tortës është 50-60 minuta.
