Omeleta është një nga pjatat më të njohura të mëngjesit. Sidoqoftë, është gjithashtu i përshtatshëm për një darkë të lehtë, por të përzemërt. Bëni omëletë edhe më të shijshme dhe ushqyese duke shtuar kërpudha dhe bimë aromatike si trumza.
Është e nevojshme
-
- Frittata me barishte
- të mbushura me kërpudha:
- 300 g shampanjë të freskët;
- 6 vezë;
- 2 lugë krem;
- një majë trumze;
- një majë marjoramë;
- disa gjethe borziloku;
- 3 degë majdanozi;
- 2 thelpinj hudhër;
- 100 g parmixhano;
- një lugë gjelle lëng limoni;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- vaj ulliri për skuqje.
- Omeletë me kërpudha dhe trumzë të freskët:
- 4 vezë;
- 0,25 gota ujë të gazuar;
- 0,25 gota qumësht;
- 150 g shampanjë të freskët;
- zarzavate trumze;
- 0,5 qepë;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Shtimi i trumzës dhe bimëve të tjera në omletë i jep gjellës një theks të lehtë mesdhetar. Kështu që përpiquni të bëni jo një omëletë të thjeshtë, por një fritta të vërtetë italiane. Grijeni Parmezanin. Prisni majdanozin e freskët, prerë kërpudhat në plastikë. Prisni hudhrën në një llaç ose copëtojini imët me thikë. Në një enë prej balte ose qelqi të thellë, rrahni vezët me krem, kripë dhe piper të zi të sapo bluar.
Hapi 2
Shtoni trumzë të thatë dhe borzilok dhe Parmezan të integruar në tasin e përzierjes së kremit të vezëve. Llokoçis përzierjen butësisht. Hidheni atë në një tigan të parangrohur të lyer me vaj ulliri. Skuqni omëletën derisa të marrë ngjyrë të artë dhe kthejeni në anën tjetër. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, mbulojeni me pjatë të madhe të sheshtë dhe kthejeni nga ana tjetër. Omeleta do të jetë në pjatë. Vendoseni tiganin në sobë dhe lërini që frittat të rrëshqasë mbrapa. Skuqeni në anën tjetër.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan të veçantë dhe shtoni kërpudha në të. Skuqini ato, duke i trazuar me një shpatull druri. Vendosni hudhër të copëtuar në kërpudha, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Kërpudhat do të jenë gati për 7-10 minuta. Shuaj me lëng limoni, spërkat me majdanoz dhe llokoçis. Mbushni frittata me kërpudha të sautuara, spërkatni me majdanoz të copëtuar dhe gjethe borziloku. Dolli me bukë të bardhë ose të plotë mund të shërbehet me omëletë italiane.
Hapi 4
Një omëletë me pjekje të nxehtë përgatitet shumë shpejt. Prisni qepën në unaza të holla, prerë kërpudhat në plastikë. Nxehim vajin e perimeve në një tigan dhe skuqim qepët dhe kërpudhat në të, duke i përzier me një shpatull druri. Uji duhet të avullojë plotësisht dhe qepa duhet të marrë një nuancë të artë.
Hapi 5
Lëvizni vezët dhe sodën në një tas të thellë, derdhni qumësht në përzierje dhe rrihni përsëri. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar. Prisni trumzë të freskët imët dhe derdhni në përzierjen e vezëve. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 6
Përdorni një shpatull për të mbledhur kërpudhat dhe qepët në drejtim të qendrës dhe butësisht derdhni përzierjen e qumështit të vezëve sipër. Skuqni omëletën derisa të ngurtësohet dhe rrokullisni në anën tjetër duke përdorur një pjatë të sheshtë. Vendoseni omëletën në një pjatë të ngrohur më parë dhe shërbejeni menjëherë.
