Burfi është emri i një ëmbëlsire tradicionale indiane me një shije kremoze delikate. Receta burfi me pluhur qumështi është shumë e thjeshtë, e shpejtë dhe nuk kërkon pjekje. Pasi të keni shijuar një herë këtë fondant delikat, do të gjeni në të një zëvendësues të plotë të ëmbëlsirave të blera në dyqan!
Është e nevojshme
- - gjalpë - 100 g;
- - pluhur qumështi - 250 g;
- - salcë kosi - 100 g;
- - sheqer - 100 g;
- - sheqer vanilje - 1 qese;
- - arra për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Burfi zakonisht shtrihet në një formë të gjerë, dhe pas ngrirjes pritet në drejtkëndësha të vegjël. Zgjidhni një formë të thellë mesatare dhe vendoseni me petë ose pergamenë, të cilat, nga ana tjetër, lani me vaj perimesh në mënyrë që ëmbëlsira e përfunduar të hiqet lehtësisht.
Hapi 2
Shkrini 100 g gjalpë në një tigan jo-ngjitës ose banjë uji. Kur të bëhet plotësisht i lëngshëm, shtoni 100 g sheqer. Mbani në nxehtësi të ulët, duke e trazuar vazhdimisht. Përzierja duhet të sillet në homogjenitet të plotë, pa kokrra sheqeri.
Hapi 3
Pas kësaj, ne dërgojmë krem kosi në përzierje. Përzieni gjithçka shpejt dhe shumë aktivisht në mënyrë që të mos krijohen gunga të salcë kosi. Me nxitje të vazhdueshme, sillni një gjendje shkumë.
Hapi 4
Hiqni përzierjen e nxehtë nga nxehtësia dhe filloni të rrihni intensivisht me një mikser. Shtoni sheqer vanilje dhe kur vëllimi fillon të rritet, shtoni qumësht pluhur. Ne sjellim në qëndrueshmërinë e një krem shumë të trashë.
Hapi 5
Ne e përhapim masën në formën e përgatitur. Vendosni arra sipër - pas prerjes, duhet të ketë të paktën një arrë në secilën pjesë. Ju mund të merrni ndonjë arrë të zgjedhur nga ju, por në versionin klasik zakonisht përdoren shqeme. Shija e tyre shkon mirë me aromën e butë burfi.
Hapi 6
Ne e vendosim mykun në frigorifer për disa orë - përzierja duhet të ngurtësohet. Pastaj nxirreni dhe priteni në copa. Fishtë më mirë të ruhet burfi nga qumështi pluhur në frigorifer, në temperaturën e dhomës ajo fillon të shkrihet.
