Kungulli i mishit të derrit mund të shërbehet jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë, si një meze e lehtë e kënaqshme. Nyja e gatuar sipas kësaj recete do të joshë të dashurit tuaj me shijen e saj të shkëlqyeshme dhe aromën e papërshkrueshme.
Është e nevojshme
- - fyell derri (pjesa e pasme) - 1 copë;
- - karota të vogla të freskëta - 1 copë;
- - fletë dafine -3 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - hudhër -4 thelpinj;
- - kripë, piper i zi i bluar;
- - piper zile i tharë në copa (opsionale);
- - kokrra speci - 8 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni fyellin duke e vendosur atë nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni një kashtë të pastër në një tenxhere smalt dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Shtoni qepë të pastruar dhe karota të freskëta të qëruara. Sezoni me kripë dhe piper me bizele.
Hapi 2
Pasi të ketë zierë uji në tenxhere, hiqni shkumën që është formuar. Shtoni fletën e dafinës një orë pasi të vlojë.
Hapi 3
Shtë e nevojshme të gatuani fyellin për 2, 5 orë në nxehtësi të ulët. Ktheni mishin disa herë gjatë zierjes në mënyrë që fyti të mos ngjitet në fund të tiganit.
Hapi 4
Hiqni kunjin nga tava dhe vendoseni në frigorifer. Mbuloni sipërfaqen e punës së tryezës me garzë të pastër, duke e palosur në katër shtresa. Bëni një prerje në anën e fyellit dhe përmes saj, hiqni kockën nga mishi. Kocka nxirret lehtësisht nga një kashtë e gatuar mirë dhe mishi nuk prishet.
Hapi 5
Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Speconi mishin, spërkateni me copa piper zile të thatë nëse dëshironi. Rrokullisni mishin fort duke e mbështjellë me shandan. Vendosni fyellin në një kallëp të thellë dhe vendoseni nën shtyp për 10-12 orë. Shërbejeni fyellin hollë dhe zbukurojeni me bimë të freskëta.
