Bërxolla të pjekura në furrë janë një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme. Edhe pse kjo recetë mund të gatuhet edhe në një tigan, bërxolla është më e lëngshme në furrë, dhe lëvorja e djathit në mish kërcet këndshëm.
Bërxollat janë një nga pjatat më të njohura të mishit, të cilat bëhen kryesisht nga mishi i derrit. Bërxolla është e njohur në të gjithë botën; në shumë vende, thërrimet e bukës dhe vezët e pulës përdoren për përgatitjen e tyre. Në Rusi, bërxolla më të zakonshme është e mbuluar me një kore djathi, nën të cilën shpesh mund të copëtohet qepë, një fetë domate dhe kërpudha. Pjata mund të gatuhet në një tigan ose në furrë.
Pjata të tjera të shijshme përgatiten gjithashtu nga mishi i derrit, të tilla si mish derri i zier, pelte, Barbecue, schnitzel, escalope. Një sasi e madhe e mishit të derrit përpunohet në mish të ndryshëm të tymosur: gjoks, proshutë, sallam të ndryshëm.
Për të përgatitur bërxolla të pjekura në furrë, do t'ju duhet: 800 g mish derri, 70 g djathë të fortë, 1 qepë, majonezë, piper i zi i bluar, vaj perimesh, kripë.
Për të përgatitur bërxolla, përgatisni më parë mishin. Merrni mish derri dhe shpëlajeni atë nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, thajeni dhe vendoseni në një bord prerës. Pritini mishin në 4-5 pjesë. Nëse ka një shtresë dhjami në mish, duhet të pritet me kujdes. Mbuloni mishin e derrit të prerë me film ushqimor, përdorni një çekiç dhe rrahni copat e mishit. Pastaj hiqni filmin nga mishi i derrit, spërkatni secilën pjesë me kripë dhe piper të zi në të dy anët. Ju mund të përdorni erëza dhe erëza të tjera për të bërë bërxolla. Vendoseni mishin e stinës në një pjatë të veçantë.
Mos harroni se duhet të ketë një tabelë të veçantë për therjen e mishit të papërpunuar në kuzhinën tuaj, si dhe për peshqit. Bestshtë më mirë nëse është plastik, jo dru, pasi druri mund të thithë substanca të padëshiruara.
Merrni qepë dhe qëroni ato. Pas kësaj, shpëlajeni qepën nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni me një peshqir kuzhine ose peceta letre dhe prerë në gjysmë unaza. Lëreni qepën e copëtuar në një dërrasë prerëse. Grijeni djathin e fortë në një rende të trashë.
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe lyejeni sipërfaqen e saj me pak vaj perimesh. Vendosni copat e mishit të derrit në një fletë pjekje. Vendosni unaza qepësh në secilën pjesë, dhe më pas pastroni ato me majonezë. Spërkatni djathin e integruar në mish derri. Mishi do të jetë edhe më lëng nëse e gatuani në një jastëk qepësh.
Ngroheni furrën në 175 ° C dhe vendosni në të një fletë pjekje me bërxolla. Piqeni gjellën e mishit për 30-35 minuta. Gjatë kësaj kohe, mishi i derrit do të gatuhet mirë dhe do të thithë lëngun e qepës, gjë që do ta bëjë atë aromatik. Aspektet e djathit do të shkrijnë dhe do ta veshin mishin me një kore të artë të shijshme.
Hiqeni enën e gatshme nga furra dhe lëreni të ftohet pak për 3-4 minuta. Duke përdorur një shpatull druri, hiqni me kujdes mishin nga petë dhe vendoseni në enë shërbyese.
Bërxolla të pjekura në furrë janë gati. Pjatën mund ta shërbeni me patate të pjekura ose të ziera, pure patatesh, hikërror, oriz ose makarona. Perimet e zierë janë një pjatë e shkëlqyeshme anësore për bërxolla të mishit të derrit.
