Copa quiche me salcë kremoze më delikate, kopër dhe verë do të bëhen një meze e hollë ose një pjatë kryesore e kushtueshme në tryezën tuaj festive. Nëse dëshironi, kremja mund të zëvendësohet me salcë kosi.
Është e nevojshme
- - 225 g pastë e shkurtër;
- - 10 bizele piper i zi;
- - 300 ml verë të bardhë (e thatë);
- - 1 qepë;
- - një copë gjalpë;
- - 2 vezë;
- - 300 ml krem të rëndë;
- - 225 g salmon i tymosur;
- - 1 tbsp. l kopër e copëtuar;
- - 50 g djathë (i fortë);
- - kripë;
- - piper i zi.
Udhëzimet
Hapi 1
Hapni brumin, vendoseni në një formë të rrumbullakët dhe futeni në frigorifer për 20 minuta. Vendoseni enën në një fletë pjekje, mbuloni brumin me pergamenë dhe shtoni fasulet e thata. Piqni bazën "verbërisht" për 15-20 minuta në 190 C. Hiqni letrën me fasule nga brumi i përfunduar dhe ulni temperaturën në 180 C.
Hapi 2
Hidhni verë në një tenxhere, vendosni kokrra piperi në të dhe gatuani një pije alkoolike derisa 2-3 tbsp të mbeten në tenxhere. l verë Hiqni verën nga nxehtësia dhe hiqni piperin prej saj.
Hapi 3
Prisni imët qepën e qëruar, hidhni në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqni qepën për rreth 2 minuta, derisa të bëhet e butë, por jo kafe e artë.
Hapi 4
Derdhni kremin dhe vezët e rrahura në verën e ftohur dhe rrihni derisa të qetë me një lëvizje. Sezoni me kripë dhe piper të sapo bluar për shije.
Hapi 5
Përhapni qepët e salduara në një shtresë të barabartë mbi brumë. Prisni salmonin në shirita prej 2, 5 cm dhe vendosni qepën. Spërkatni peshkun me kopër të copëtuar dhe djathë të integruar.
Hapi 6
Hidhni salcën e butë të vezëve mbi mbushjen dhe hiqni formën përsëri në furrë. Piqni quiche për 25-30 minuta: mbushja duhet të bëhet pak e fortë dhe sipërfaqja e produktit të jetë kafe e artë. Shërbejeni pjatën e gatshme në pjesë, duke i ofruar sallatë kastravec turshi.
