Byreku me peshk do të jetë një meze e mirë ose pjatë kryesore në tryezat e përditshme dhe ato festive. Ju do të jeni veçanërisht të kënaqur me pjatën e mbushur me salmon të tymosur - shkon shumë mirë me brumërat.
Është e nevojshme
-
- 500 g miell;
- 250 ml ujë;
- 400 g gjalpë;
- një majë kripë dhe piper;
- 200 g peshk të kuq;
- 100 g oriz;
- 1 qepë;
- 2 vezë;
- 200 g kërpudha.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin. Hidhni miell në një tas dhe hidhni në një gotë ujë dhe 100 g gjalpë të shkrirë. Shtoni kripë. Llokoçis për të shmangur gunga. Mbështilleni masën me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për një orë.
Hapi 2
Pastaj hiqni dhe rrokulliset në një drejtkëndësh, spërkatni me miell. Përhapni vajin e mbetur të ftohur mbi formacionin. Mbështilleni ashtu që të jetë pothuajse katror. Rrotullojeni.
Hapi 3
Përsëriteni këtë proces ftohje-rrotullimi të paktën katër herë të tjera. Nëse keni pak kohë, blini ëmbëlsira të gatshme. Gjëja kryesore është se nuk ka për qëllim pjekjen (shumë sheqer), por për produkte të pjekura pa maja.
Hapi 4
Kujdesuni për mbushjen. Prisni qepën imët dhe skuqeni atë në vaj perimesh në një tigan të parangrohur për 5 minuta. Pastaj prisni kërpudhat, mundësisht shampanjë, dhe gatuajini gjithashtu për rreth 5-7 minuta. Zieni orizin në ujë të kripur. Mund të merrni çdo varietet, për sa kohë që është i lëmuar.
Hapi 5
Përzieni oriz, qepë dhe kërpudha, gjithashtu mund të shtoni një vezë të zierë të copëtuar imët në mish të grirë. Sezoni me kripë dhe piper. Përgatitni peshkun. Prisni atë në plastike të hollë, por mos e përzieni me pjesën tjetër të mbushjes.
Hapi 6
Nxirrni pastën e ëmbëlsirave të përfunduara, ndani në dy pjesë. Rrokullisni ato mjaft hollë. Vendosni njërën nga shtresat në një tepsi të lyer me yndyrë. Përhapni mbushjen e kërpudhave, orizit dhe përbërësve të tjerë mbi të. Pastaj vendosni plastikat e peshkut sipër. Ata duhet të mbulojnë të gjithë mbushjen. Mbuloni tortën me një shtresë të dytë brumi, çikë skajet. Vendosni një vrimë në tortë që avulli të shpëtojë. Lani sipërfaqen e tortës me të verdhën e rrahur për një kore kafe të artë. Piqeni byrekun në një furrë të parangrohur në 180 gradë derisa të zbutet. Shërbejeni të ngrohtë.
