Një kombinim mahnitës i algave të detit Nori dhe djathit Adyghe u dha vegjetarianëve kaq shumë pjata "peshku"! Byreku "peshk" pa peshk rezulton të jetë absolutisht i mahnitshëm. Mos e humbni shansin tuaj për ta provuar!
Është e nevojshme
- Për provën:
- Uji - 250 ml
- Vaj perimesh - 140 gr
- Miell - 500 gr
- Kripë - 1 lugë
- Për mbushje:
- Sallatë Pekin - 5 Gjethe
- Oriz - 1 tbsp.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle
- Djathë Adige i tymosur - 250 gr
- Nori - 4 fletë
- Krem kosi - 200 gr
- Erëza: asafoetida, kripë e zezë, koriandër
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni 1 filxhan oriz disa herë. Kur uji të jetë i pastër, vendoseni orizin në ujë të vluar. Uji duhet të jetë dyfishi i sasisë së orizit, domethënë dy gota. Sillni orizin në një çiban. Pas kësaj, zvogëloni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tenxheren fort dhe gatuajeni derisa të zbutet, rreth 15 minuta.
Hapi 2
Ftohni orizin, kripën dhe sezonin me një lugë perime ose gjalpë. Mund të shtoni piper të zi të bluar.
Hapi 3
Pastaj përgatisni brumin e byrekut. Për ta bërë këtë, derdhni vaj perimesh në ujë, shtoni kripë dhe përzieni. Hidhni ngadalë miellin e situr në brumë, gatuajeni në një brumë të butë. Spërkateni me miell dhe lëreni mënjanë të pushojë për 10 minuta.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen. Prisni djathin Adyghe në feta. Nëse nuk e keni gjetur djathin e tymosur Adyghe, mund ta përdorni një të zakonshëm. Por në këtë rast, shija nuk do të jetë aq e ndritshme. Lani dhe copëtoni imët sallatën e Pekinit.
Hapi 5
Për salcën, kombinoni salcën e thartë me kripë të zezë, asafoetida dhe koriandër të bluar.
Hapi 6
Veçoni 2/3 e brumit që rezulton. Rrotullojeni me një shigjetë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të yndyrshme. Ngroheni furrën në 180 C.
Hapi 7
Vendoseni mbushjen me radhë në një shtresë brumi. Vendosni orizin së pari, me sallatën e prerë Peking mbi të. Pastaj 2 fletë nori, të lyer me salcë kosi sipër, dhe djathë Adyghe. Sipër hidhni djathë përsëri nori dhe salcë kosi. Pastaj përsëri sallatë dhe oriz.
Hapi 8
Hapni pjesën tjetër të brumit. Mbuloni tortën me brumë, lidhni skajet. Hidhni vrima në tortë me një pirun. Vendoseni tortën në një furrë të parangrohur që të piqet. Piqni për 30 deri në 40 minuta derisa të skuqet. Fërkoni tortën pak të ftohur me gjalpë dhe shërbejeni. Do të befasoheni këndshëm! Kjo është e shijshme!
