Pula e gatuar është një përbërës kryesor në shumë sallata. Përkundër mungesës pothuajse të plotë të yndyrës, ai mbetet i shijshëm dhe me lëng, veçanërisht kur gatuhet siç duhet dhe shoqërohet me ushqime të përshtatshme.
Është e nevojshme
-
- pulë;
- ujë;
- kripë për shije;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni pulën për gatim. Udhëzohuni nga receta, por më shpesh mishi i bardhë kërkohet në sallata. Prandaj, është më lehtë të blini gjoks pule në dyqan, veçanërisht që atëherë nuk do të keni nevojë të vuani me ndarjen e kockave. Por një pulë e tërë do të bëjë. Për ta mbajtur pulën të gatuar të butë dhe me lëng dhe sallatën e shijshme, përdorni vetëm shpendë të rinj të avulluar ose të ftohur. Edhe një çiban i gjatë nuk do të zbutë një pulë të vjetër.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin e pulës tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, veçanërisht kur zieni shpendët e plota. Nëse nuk planifikoni të gatuani supë nga lëngu që rezulton, është më mirë të hiqni lëkurën nga pula paraprakisht, veçanërisht kur ka mbetje të pendëve në të. Lëkura e pulës nuk shtohet pothuajse kurrë në sallatë.
Hapi 3
Vendoseni pulën në një tigan të përshtatshëm me madhësi, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe ngroheni në zjarr të lartë. Për ta bërë supën të lehtë dhe të pastër, vendoseni kokën e qepës tek mishi i pulës. Mund të shtoni kripë për shije dhe erëzat tuaja të preferuara, për shembull, gjethet e dafinës ose kokrrat e piperit të zi. Por zakonisht, nëse në sallatë përdoret ndonjë salcë pikante, nuk shtohen përbërës gjatë gatimit në mënyrë që të mos prishin shijen e pjatës më vonë.
Hapi 4
Shikoni me kujdes procesin e zierjes. Sapo shkuma të fillojë të mblidhet, hiqeni menjëherë, përndryshe e gjithë do të mbetet në tigan, dhe një pjesë e saj do të vendoset në pulë. Pasi uji të ketë zierë dhe e gjithë shkuma të jetë hequr, kthejeni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tiganin dhe gatuajeni mishin derisa të zbutet. Kjo zakonisht zgjat 30-40 minuta, dhe gjoksi gatuhet edhe më pak.
Hapi 5
Kur mishi është mjaft i butë, vendoseni në një pjatë dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës, pasi sallatat zakonisht kërkojnë pulë të ftohtë. Pas kësaj, prerë mishin në copa të formës së dëshiruar dhe shtoni në sallatë. Dhe nga supë e gatshme, gatuaj një supë të shijshme.
