Pula në furrë është një mundësi e sigurt për një vakt festiv për Vitin e Ri 2019. Nëse gatuhet siç duhet, mishi do të dalë i butë dhe me lëng, dhe shija mund të ndryshohet lehtësisht me ndihmën e përbërësve shtesë.
Pule e pjekur në furrë me kumbulla të thata, mollë dhe sheri për tryezën e Vitit të Ri 2019
- pulë me peshë 2.5 kg;
- 3 mollë;
- kajsi të thata - 8 copë;
- 2 lugë arra të copëtuara;
- kumbulla të thata - 12 copë;
- kumquat - 12 copë (opsionale për një pjatë anësore);
- 1 lugë çaji secila kanellë të bluar, xhenxhefil të bluar dhe karafil të bluar;
- 1 thelpinj hudhër;
- 50 ml sheri;
- 2 shkopinj kanelle;
- kripë, piper, dafinë;
- vaj ulliri.
Kripë dhe piper pulë brenda dhe jashtë, zhvishem mollë, prerë në copa të mëdha. Mbushni pulën me mollë, kumbulla të thata, kajsi dhe arra të copëtuara. Qepni pulën me fije kuzhinës (ose fiksoni lëkurën me kruese dhëmbësh), lidhni këmbët.
Në një llaç, shtypni hudhrën me përbërës të bluar - kanellë, xhenxhefil dhe karafil. Shtoni sheri, 4 lugë ujë dhe 2 lugë vaj, përzieni. Vendoseni pulën në një enë pjekje, lajeni me 1 lugë vaj dhe më pas 1/3 e salcës sherry. Mbuloni me film ushqimor, vendoseni në frigorifer për 2-3 orë, në mënyrë që mishi të marinohet.
Ngroheni furrën në 180C, hiqni filmin e pulave, shtoni kumquat dhe shkopinj kanelle në enën e pjekjes.
Piqni për 2, 5 orë, derdhur në mënyrë periodike me salcën pikante të mbetur me sheri dhe lëngun që bie në sy në mënyrë që pula të mos thahet dhe kore të jetë e artë dhe e freskët.
