Tava e qengjit dhe spinaqit përgatitet shumë lehtë, rezulton të jetë shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
- 1 kg. qengji i grirë,
- 1 kg. spinaq,
- 2 qepë,
- 3 vezë të gjalla
- 2 vezë të ziera fort,
- 4 tbsp. l vaj ulliri,
- 2 tbsp. l miell gruri,
- 3 tbsp. l kefir,
- kripë, piper i zi i zi i sapo bluar, majdanoz për shije.
Skuqni mishin e grirë në një tenxhere të thellë në vaj ulliri. Qëroni qepën, grijeni imët dhe shtojeni tek mishi i qengjit të grirë, kripë dhe piper.
Lani spinaqin dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet në pak ujë, dhe hidheni në një kullesë për të kulluar ujin.
Qëroni vezët e ziera fort dhe prisni imët, përzieni spinaqin me vezë, kripë, piper dhe shtoni 1 tbsp. l vajra, majdanoz dhe kripë.
Lyejmë një enë pjekje me vaj, vendosim pjesën e parë të mishit të grirë, pastaj spinaqin dhe pjesën tjetër të mishit sipër. Hidhni në gjysmë gotë ujë dhe piqni në nxehtësi të moderuar. Disa minuta derisa të jetë gati, lyejeni sipërfaqen e tavës me vezë të rrahura me kefir dhe miell. Hiqeni sa më shpejt që të krijohet një kore kafe e artë.
