Qofte në një salcë krem kosi të butë të pjekur në furrë është një pjatë mjaft e lehtë dhe e shijshme që nuk përmban shumë yndyrë. Mund të përgatitet për një person që shërohet nga një sëmundje ose një fëmijë i vogël.
Për të bërë qofte në salcë kosi, do t'ju duhet:
- 700 g mish të freskët, mish derri dhe viçi në përmasa të barabarta;
- 2-3 qepë të mesme;
- 1 vezë pule;
- 1 karotë të mesme;
- 2 tbsp. vaj perimesh;
- 100 g oriz;
- 1 gotë salcë kosi e trashë me përmbajtje yndyre 20%;
- 2 speca zile të ëmbla;
- 1 tbsp. miell gruri;
- 1 kërcell selino;
- sp lugë sheqer pluhur;
- 1 rrënjë majdanoz ose majdanoz;
- piper i zi i bluar;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 100 djathë të fortë;
- bimë të freskëta;
- kripë për shije.
Nëse dëshironi të gatuani qofte të tillë në një version dietik, mund të përdorni të njëjtën sasi fileto pule për mishin e grirë dhe të vendosni qepë dhe karota në të pa skuqur. Në këtë rast, përdorni krem kosi me pak yndyrë.
Hidhni 0,5 litra ujë në një tenxhere të vogël dhe zieni orizin në të derisa të gatuhet gjysma. Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë, fshijeni atë me peshqir letre kuzhine, priteni në copa dhe kthejeni përmes një mulli mishi së bashku me hudhrën. Shtoni oriz në mishin e grirë, shtoni një vezë të gjallë dhe gatuani gjithçka mirë. Kripë dhe piper mishin e grirë, trazim dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për 20-30 minuta.
Prisni qepët imët, qëroni dhe grijini karotat. Hiqni kërcellin nga piper zile, prerë atë në gjysmë, hiqni thelbin dhe prerë në shirita të hollë. Qëroni rrënjën e majdanozit, prerë në gjysmë dhe prerë në gjysmë unaza. Pritini kërcellin e selinos në feta të holla.
Hidhni vaj në një tigan, vendosni në zjarr, ngrohni dhe vendosni qepë në të. Skuqeni atë në nxehtësi mesatare, duke e përzier vazhdimisht, derisa të marrë ngjyrë të artë. Vendosni karrotat dhe specat e grira, selinon dhe rrënjën e majdanozit në tigan, vazhdoni të skuqni gjithçka së bashku me qepët për 3-4 minuta të tjera, duke kujtuar të trazoni në mënyrë që përmbajtja e tiganit të mos digjet. Shtoni salcë kosi në tigan, kripë, shtoni sheqer të grimcuar, piper. Shkrijeni miellin në një gotë me ujë të ftohtë të zier, duke e trazuar mirë që të mos ketë gunga. Gradualisht derdhni përzierjen në tigan, llokoçisni dhe sillni përmbajtjen të vlojë. Kripë salcën dhe hiqni tiganin nga sobë.
Qofte me salcë kosi mund të shërbehen si një pjatë e veçantë. Nëse dëshironi ta bëni më të kënaqshëm, mund të zieni oriz të thërrmuar ose të bëni pure patatesh për një pjatë anësore me qofte.
Nxirrni mishin e grirë, formoni qoftet e vogla prej tij. Për të mos u ngjitur mishit të grirë në duar, vendosni një tas me ujë pranë tij dhe lagni periodikisht duart në të. Qoftet mund të rrokullisen në miell. Vendosini në një enë për pjekje dhe sipër tyre hidhni salcën e kremit. Ngroheni furrën në 220 ° C dhe vendosni një enë pjekjeje në të. Piqni qofte në salcë kosi për 20-25 minuta, pastaj nxirrni formën dhe spërkatni përmbajtjen e saj sipër me djathë të integruar. Vendoseni pjatën përsëri në furrë dhe piqni qoftet për 10-15 minuta të tjera, derisa të krijohet një kore kafe e brishtë. Prisni bimë të freskëta imët, spërkatni qofte me të sipër.
