Strudeli i mishit është shumë i njohur në Australi; është një nga pjatat më të vjetra kombëtare. Kjo pjatë është bërë nga mishi i grirë, i cili është i mbështjellë me ëmbëlsira, duke formuar këtë të fundit në formën e një zarfi dhe më pas të pjekur. Shërbehet kryesisht si pjata kryesore për një pjatë të nxehtë.
Për të gatuar strudelin e mishit, duhet të blini produktet e mëposhtme:
- pastë pudre (produkt gjysëm i gatshëm) 800 g;
- simite e bardhë bajate 130 g;
- viçi (mish kotele) 180 g;
- qepë 24 g;
- hudhër 40 g;
- vezë 2-3 copë;
- ujë 200 ml;
- mustardë 20 g;
- piper i zi i bluar 1 g;
- kripë për shije.
Teknologjia e gatimit
Ju mund të gatuani vetë pastë ëmbëlsirash, ose mund të blini një produkt gjysëm të gatshëm të pudrave të gatshme në një dyqan.
Bukë e bardhë duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë derisa të zbutet plotësisht, dhe pastaj të shtrydhet. Qëroni qepët dhe hudhrën, prisni qepën në kube, copëtoni hudhrën imët dhe ziejini gjithçka së bashku në vaj.
Lani mishin, pastrojeni nga mbetjet e eshtrave, filmave, venave (nëse ka) dhe kaloni 1 herë nëpër një mulli të mishit. Përzieni mishin e grirë me një simite të njomur, hudhër të zierë dhe të ftohur dhe qepë, vezë, erëza dhe mustardë të gatshme.
Tjetra, duhet të përzieni gjithçka plotësisht dhe të formoni mishin e grirë të përfunduar në formën e një shiriti. Hidhni petëzimin në një trashësi prej 0.5 cm, vendosni mishin në të dhe mbështillni atë në një veshkë zarfi. Lidhni skajet, lyejeni ato (mundeni në të gjithë sipërfaqen) me një vezë të rrahur. Vendosni strudelin e përgatitur në një fletë pjekje të lagur me ujë dhe vendoseni në furrë.
Strudeli i mishit duhet të piqet në një temperaturë prej 220-230 gradë Celsius për 35-40 minuta. Ngjyra e brumit të përfunduar duhet të jetë kafe e lehtë dhe krem në sipërfaqe.
