Shumë popuj të botës e konsiderojnë supën me bazë bizele si pjatën e tyre kombëtare. Dhe vendi ynë nuk bën përjashtim. Supa me bizele është e dashur dhe gatuar mjaft shpesh në shumicën e familjeve. Nëse dëshironi të mësoni se si të gatuani këtë pjatë të thjeshtë dhe të shijshme, atëherë ne sugjerojmë të merrni parasysh metodën klasike të gatimit duke përdorur viçin.
Është e nevojshme
- - një copë viçi me një kockë (mund të merrni një gjoks) - 400 g;
- - bizele të plota ose të ndara - 250 g;
- - patate - 4 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - karrota - 1 copë;
- - paste domate - 1 tbsp. l (opsionale);
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - fletë dafine;
- - vaj luledielli - 2 tbsp. l.
- - ujë - 3 l;
- - kopër ose majdanoz të freskët;
- - pan Pan.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin në ujë të ftohtë çezme dhe vendoseni në një tenxhere. Në këtë rast, nëse dëshironi, një pjesë e tërë mund të pritet paraprakisht në disa pjesë. Mbushni një tenxhere me 3 litra ujë dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, hiqni shkumën për ta bërë supën më të qartë. Pastaj ulni temperaturën në një vendosje të ulët, mbulojeni dhe gatuajeni për 2 orë.
Hapi 2
50 minuta para përfundimit të kohës së vlimit të viçit, derdhni bizelet në një tas dhe pije me ujë të rrjedhshëm 5-6 herë derisa uji të bëhet i pastër. Pastaj transferojeni atë në një tenxhere me mish dhe sillni përsëri një çiban. Pastaj mbulojeni dhe gatuajeni deri në fund të kohës së caktuar në temperaturën më të ulët.
Hapi 3
Kur të mbetet gjysmë ore, zhvishem të gjitha perimet - patatet, qepët dhe karotat. Prisni patatet në kube, qepët në të katërtat dhe karotat në copa të vogla. Vendosni menjëherë patatet në një tenxhere së bashku me 2-3 gjethe dafine, dhe mund të bëni një skuq nga qepët dhe karotat.
Hapi 4
Hidhni vaj luledielli në një tigan dhe ngrohni atë. Shtoni më pas qepët dhe karotat dhe i skuqni derisa të marrin ngjyrë të artë, spërkatini me disa pincë piper të zi të bluar. Nëse ju pëlqen një skuqje me aromë domate, shtoni një lugë paste domate dhe gatuajeni atë për 2-3 minuta. Pasi të keni mbaruar, transferoni skuqjen që rezulton në supë. Tani mund ta kriposni. Vendosni kripë në raport me 1 lugë çaji kripë me 1 litër ujë.
Hapi 5
Hiqni supën e gatuar të bizeles nga viçi dhe lëreni për 10 minuta të futet pak. Dhe pastaj mund të derdhet në pjesë, në secilën prej të cilave mund të vendosni një copë mishi. Shërbejeni gjellën në tryezë, spërkatni me bimë të freskëta të copëtuara, së bashku me krutona ose donuts hudhër, si dhe një sallatë perimesh.
