Qull i përzemërt dhe i përballueshëm i bizeles ka zënë rrënjë prej kohësh në kuzhinën ruse. Ky ushqim është i gjithanshëm, i shkëlqyeshëm me mish, perime, peshk, ushqim deti dhe mund të përdoret si një pjatë e vetë-mjaftueshme. Lëndët e para të gatuara mirë shndërrohen në një pure të pjerrët, uniforme. Një amvise me përvojë di të gatuajë qullë bizele në mënyrë që bizelet të ziejnë dhe të kënaqen me shijen e tyre të pasur.
Si të gatuani qullë bizele: 10 këshilla të dobishme
- Zgjidhni materialet e duhura të para për qull. Bizelet e qëruara me të verdhë ziejnë më shpejt (pa një film sipërfaqësor).
- Bizelet e plota në mbrëmje duhet të zgjidhen, të ndahen nga mbeturinat dhe pastaj të shpëlahen plotësisht në ujë të freskët. Pas larjes, lëngu duhet të bëhet plotësisht transparent!
- Ju duhet të thithni tenxhere për pesë deri në dhjetë orë. Në të njëjtën kohë, lënda e parë jo vetëm që do të fryhet dhe, gjatë gatimit, shpejt do të arrijë një qëndrueshmëri të ngjashme me pure - gjellë do të nuhasë më bukur.
- Pas larjes, kullojeni ujin dhe derdhni bizele me ujë të valë. Niveli i lëngut duhet të jetë dyfishi i shtresës së bizeles. Lëreni gjithçka brenda natës.
- Para gatimit, kullojeni ujin e vjetër dhe derdhni ujë të freskët me shpejtësi prej rreth 6 gota deri në 2 gota bizele. Shtoni një lugë çaji vaj vegjetal.
- Rekomandohet të gatuani bizele në një tenxhere me mure të trasha. Pas zierjes së ujit në nxehtësi mesatare, duhet të hiqni shkumën, të mbyllni enët me një kapak dhe të zieni qullën tashmë në nxehtësi të ulët (!) Nga 1 në 2 orë derisa lëngu të vlojë plotësisht. Kohë pas kohe, vlen të përzieni përmbajtjen e tiganit në mënyrë që bizelet të zihen në mënyrë të barabartë. Nëse ka nevojë për të shtuar ujë, duhet të mbushni vetëm ujë të nxehtë!
- Ju mund të kriposni qullën e bizeles vetëm 30-40 minuta pas fillimit të gatimit, pasi uji i kripur nuk do të lejojë që bizelet të ziejnë siç duhet. Këtë mund ta bëni vetëm në fund.
- Për të zier bizelet e ndara në një qëndrueshmëri pure, nuk është e nevojshme t'i thithni ato brenda natës. Shtë e mjaftueshme për të shpëlarë tërësisht, të lënë në ujë të ftohtë për 10 minuta. Kulloni ujin, derdhni ujë të valë dhe mbyllni enët me një kapak. Pas 10-15 minutash, kullojeni përsëri lëngun - dhe mund të filloni të zieni bizelet.
- Nëse ende hasni bizele të buta, por jo të shembura në qullën e përfunduar, gjellë mund të shtypet me një llaç ose të rrihet në një blender, duke shtuar erëza, vaj perimesh, krem dhe, nëse dëshironi, perime të ziera (qepë, karrota, kungulleshkat).
- A keni nevojë të gatuani qull bizele në mënyrë që bizelet të ziejnë shumë shpejt? Gatuani bizele të njoma të freskëta ose të konservuara për 20 minuta, pastaj bluajini në një llaç ose në blender.
Ju lutemi vini re: disa njerëz shtojnë sodë buke në ujë për të shpejtuar tretjen e bizeleve. Ky përbërës e bën shumë më të lehtë për kuzhinierin, duke lejuar që bizelet të kthehen shpejt në pure patatesh. Sidoqoftë, ekspertët paralajmërojnë: soda do të shkatërrojë shumë lëndë ushqyese që përmbahen në lëndët e para.
Çfarë përmban bizele:
- vitaminat A, E, H, si dhe grupi B;
- një larmi mineralesh. Produkti është veçanërisht i pasur me kalium, fosfor, klor, kalcium, magnez.
Me çfarë të shërbejmë bizele
Qull bizele mund të shërbehet me gulash mishi, cutlets, peshk të skuqur ose të pjekur, ushqim deti. Ose thjesht me qepë, karotë, vaj ulliri ose sallo me kërcitje. Një pjatë gjysmë e ngrënë do të jetë një mbushje e shkëlqyeshme për pitet. Ju bëftë mirë!
