Karkalecat kanë qenë prej kohësh një ushqim popullor në të gjithë botën. Të shpejtë për t’u përgatitur, të shijshëm dhe të shëndetshëm, ato janë një përbërës i shkëlqyeshëm jo vetëm i pjatave të para, por edhe i vakteve të lehta.
Është e nevojshme
-
- karkaleca - 1 kg;
- gjalpë - 150 g;
- limon;
- kripë
- kopër dhe erëza për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Karkalecat e ziera të ngrira nuk kërkojnë një kohë të gjatë gatimi, pasi ato janë pothuajse gati për të ngrënë. I gjithë procesi i gatimit reduktohet në ngrohjen e tyre në temperaturën e dëshiruar dhe shtimin e erëzave.
Hapi 2
Hiqni karkalecat e ngrirë nga ngrirja dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Ju nuk keni nevojë t'i shkrini ato, ju vetëm duhet të heqni qafe akullin e tepërt dhe papastërtitë e mundshme.
Hapi 3
Nxehni një tigan të thellë dhe shkrini 150 g gjalpë në të. Pasi gjalpi të jetë shkrirë plotësisht, vendosni karkalecat e larë në një tigan dhe i hidhni kripë dhe piper për shije. Mos harroni se këto prodhime deti janë shumë të mira në thithjen e kripës. Prandaj, duhet shtuar pak më shumë sesa kërkohet për të përgatitur një pjatë tjetër me një vëllim të ngjashëm.
Hapi 4
Shtoni disa fara kopër në tigan, trazojini mirë dhe mbulojini. E gjithë kjo duhet të bëhet në një nxehtësi mjaft të lartë.
Hapi 5
Pasi karkalecat të ziejnë, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni mbi to, përzieni, fikni zjarrin dhe mbulojeni. Lërini në tigan për 15-20 minuta në mënyrë që të thithin kripën dhe erëzat mirë. Pastaj gjellë do të dalë lëng dhe e shijshme. I trazojmë çdo pesë minuta.
Hapi 6
Pastaj vendosni karkalecat e gatuar në një pjatë të madhe të sheshtë. Spërkatini ato me lëngun e mbetur të limonit sipër, zbukuroni me marule, degë kopër dhe pykë limoni.
Hapi 7
Nëse nuk ka kohë për të gatuar karkalecat e gatuar të ngrirë, ekziston një mënyrë më e shpejtë për t'i sjellë ato në gatishmëri.
Hapi 8
Shpëlaj karkaleca nga akulli, vendoseni në një tas të thellë, shtoni kripë, erëza dhe fara kopër për shije. Më pas hidhni lehtë lëng limoni dhe mikrovalë për 5 minuta me fuqi mesatare. Pas kësaj kohe, gjellë do të jetë gati për të ngrënë.
Hapi 9
Shërbyer verë të bardhë të ftohtë ose birrë me karkaleca.
