Karkalecat e ziera nuk janë thjesht të shijshme, por edhe një pjatë shumë e shëndetshme për shëndetin, pasi që prodhimet e detit përmbajnë shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme. Kur gatuaj karkaleca, gjëja kryesore nuk është të teproj me gatimin, përndryshe ushqimet e detit do të dalin të vështira dhe pa shije.
Është e nevojshme
- - karkaleca;
- - karafil;
- - kopër;
- - limon;
- - vaj ulliri;
- - fletë dafine;
- - kokrra piperi të zi;
- - hudhër;
- - spec i kuq;
- - paste domate;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Karkalecat e mirë të ngrirë duhet të kenë një guaskë me shkëlqim, madje edhe ngjyrosje dhe bishta të palosur. Ekzistojnë dy lloje të karkalecave - ujë i ngrohtë dhe ujë i ftohtë. Ato me ujë të ftohtë kanë përmasa të vogla (për dallim nga ato me ujë të ngrohtë). Bishtat e kapur tregojnë freskinë e produktit (megjithatë, karkalecat e mëdhenj jo gjithmonë kanë bisht midis bishtave për shkak të strukturës së trupit). Grumbujt e borës në paketim dhe njollat e bardha në karaps tregojnë se regjimi i ruajtjes është shkelur. Kokat e gjelbërta në krustace nuk duhet t'ju trembin, kjo gjë gjendet tek individët që ushqehen me plankton.
Hapi 2
Për të zier karkaleca, duhet të vlim ujin dhe të shtoni kripë për shije. Ju duhet të merrni dy herë më shumë ujë se karkalecat. Si erëz, mund të shtoni në ujë karafil, kopër, fetë limoni, gjethe dafine dhe kokrra piperi të zi. Vendosni karkalecat e ngrirë në një kullesë dhe pije nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Në të njëjtën kohë, një kore akulli do të dalë nga prodhimet e detit dhe papastërtia do të lahet (pasi nuk dihet se ku vendosen para ngrirjes dhe nga çfarë uji ishte përgatitur akulli).
Hapi 3
Pasi uji të ketë zierë, zhytini karkalecat në një tenxhere dhe gatuajini për tre minuta (për të ngrirat e freskëta, do të duhen shtatë minuta për t’u gatuar). Duke përcaktuar kohën e gatimit, duhet të përqendroheni në madhësinë e ushqimeve të detit. Karkalecat sa më të vogla, aq më shpejt do të gatuhen.
Hapi 4
Nëse i doni erëzat, mund të bëni një supë të shijshme dhe të pasur me karkaleca. Për ta bërë këtë, shtoni katër thelpinj, një gjethe dafine, disa kokrra piperi të zi, gjysmë limoni (të prerë në disa pjesë) dhe një kokër hudhër të pjekur (pas larjes dhe prerjes në katër pjesë) në një tenxhere me ujë. Shtoni një lugë çaji spec speci pluhur dhe një lugë gjelle paste domate, kripë për shije. Të gjithë përbërësit duhet të futen në ujë para se të zihen. Tjetra, ulni karkalecat dhe gatuajini për tre minuta.
Hapi 5
Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e karkalecave nga ngjyra e guaskës. Do të bëhet paksa transparente dhe prodhimet e detit do të notojnë në sipërfaqe. Pas zierjes, hidhni karkalecat në një kullesë dhe kullojeni ujin e tepërt. Pastaj vendosni prodhimet e detit të gatuara në një pjatë, derdhni me lëng limoni dhe pak vaj ulliri, përzieni dhe shërbejeni.
