Mullet i pjekur mund të jetë një pjatë e shkëlqyeshme jo vetëm për një tryezë festive, por edhe si një pjatë e përditshme. Ky peshk ka një shije delikate dhe shkon mirë me orizin, makaronat dhe çdo pjatë tjetër anësore. Shufra do të jetë veçanërisht e mirë nëse e zhytni atë në marinadë paraprakisht.
Përbërësit: 1 kg barbun, 6 lugë çaji vaj ulliri, 2 qepë, 1 thelpinjë hudhër, majdanoz, kopër, kripë, piper, 0,5 gota verë të bardhë të thatë, 2 tbsp. lugë thërrime buke.
Ne prerë fins e barbunit, hiqni të gjitha pjesët e brendshme, veçanërisht hiqni me kujdes shiritin e zi pranë zorrëve. Ne heqim kokën. Pritini peshqit në copa të vogla.
Nxehtësia e vajit në një tigan. Skuqni qepët për 10 minuta. E transferojmë në një tepsi të thellë.
Vendosni copat e peshkut në një fletë pjekje sipër, së cilës i shtojmë hudhër, majdanoz, kopër. Kripë dhe piper. Mbushni të gjitha me verë, mbuloni me thërrime buke.
Mbuloni fletën e pjekjes dhe vendoseni në furrë të nxehtë në 180 gradë Celsius. Ne pjekim për 10 minuta, heqim kapakun dhe mbajmë në furrë për 15 minuta derisa peshku të ndahet lehtësisht nga kockat.
Shërbejeni me barishte.
