Mishi i krapit është i butë, i shijshëm dhe mesatarisht i yndyrshëm, por përmban shumë kocka të vogla. Krapi është i dobishëm për palcën kurrizore dhe trurin, lëkurën, mukozat për shkak të përmbajtjes së vitaminave A, C, E, grupi B, PP, kalcium, magnez, fosfor. Mund të zihet ose të skuqet. Por është veçanërisht e shijshme të piqni mish pak të ëmbël në furrë me perime.
Është e nevojshme
-
- Për krap të pjekur:
- - 1.5 kg krap;
- - 50 ml verë;
- - 50 g mjaltë;
- - 1-2 thelpinj hudhër;
- - kripë
- erëza për shijen e peshkut.
- Për krapin
- i pjekur me arra dhe fara shege:
- - 1 krap i vogël;
- - 150 g arra;
- - 1 granatë;
- - 2 qepë;
- - 1/4 tsp kanellë terren;
- - 3 sytha të karafilave;
- - 1 tbsp. vaj perimesh;
- - kripë
- piper i kuq i bluar për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Krapi i pjekur Shkallëzoni krapin, hiqni zorrët, prisni gushë dhe fins. Shpëlaj kufomat plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Bëni disa prerje të cekëta kryq në secilën anë të peshkut. Fërkojeni krapin me kripë dhe erëza në pjesën e jashtme dhe të brendshme të kufomës.
Hapi 2
Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të holla. Vendosini në barkun e peshkut. Lëreni krapin të marinohet për gjysmë ore.
Hapi 3
Tretni mjaltin në 50 ml ujë të ngrohtë. Bashkojeni me verë. Për përgatitjen e krapit të pjekur, këshillohet të përdorni verë të bardhë të thatë. Ngroheni furrën në 200 ° C.
Hapi 4
Transferoni peshkun e përgatitur në një pjatë të thellë pjekjeje. Hidhni verën dhe mjaltin mbi krapin. Mbuloni peshkun me një fletë petë dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Pastaj hiqni petë dhe lëreni enën për disa minuta më shumë që të skuqet. Spërkatni krapin e gatuar të pjekur me majdanoz të copëtuar dhe zbukurojeni me pykë limoni.
Hapi 5
Krapi, i pjekur me arra dhe farat e shegës grijeni peshkun e qëruar, të zhdukur dhe të larë me kripë dhe lëreni për 20-30 minuta. Qepët i grijmë imët. Grini arrat në një blender në thërrime të vogla. Qëroni dhe çmontoni shegën në kokrra. Ju duhet të bëni rreth 1 filxhan kokrra. Kombinoni qepët, arrat, farat e shegës, kanellën e bluar, specin e kuq të bluar dhe karafilin.
Hapi 6
Fërkoni krapin e turshit me vaj perimesh. Këshillohet të përdorni ulliri. Vendosni peshkun në një fletë fletë metalike. Mbusheni kufomën me përzierjen e përgatitur të arrave, shegës dhe erëzave. Mbështillni krapin në fletë metalike. Ngroheni furrën në 190 ° C.
Hapi 7
Vendosni peshkun në furrë. Pas 15-20 minutash, shpalosni petë dhe lini krapin në furrë për 5-10 minuta të tjera për një kore të artë. Shërbejini perime të ziera dhe makarona me krap të pjekur.
