Për të kënaqur veten dhe mysafirët tuaj me një kënaqësi të pazakontë dhe të shijshme si kurrë më parë në pushime. Pata e pjekur do të duket shumë mirë në tryezën tuaj. Ka shumë receta për këtë pjatë.
Është e nevojshme
-
- Patë
- i mbushur me lakër turshi:
- kufomë pate;
- lakër turshi (2 kg);
- mollë (2-3 copë.);
- piper
- kripë
- erëza për shije.
- Salcë:
- lëng limoni (5 lugë);
- sheqer (2 lugë);
- kopër të copëtuar (3 lugë).
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni një kufomë pate. Pesha ideale për përgatitjen e një pjate me lëng dhe të shijshëm është 3-4 kg. Shikoni nga afër patë. Ndjeni anët për të parë sa mishi është. Mos harroni: mishi mund të konsiderohet i freskët nëse lëviz lirshëm rreth fytit kur preket nga duart. Sigurohuni që lëkura të jetë e pastër dhe gjiri të jetë me mish.
Hapi 2
Ruani patë para se të gatuani në një temperaturë jo më të lartë se +2 gradë, por jo më shumë se 12 orë. Nëse doni ta mbani zogun për rreth 2 muaj, ngrijeni atë në frigorifer në -10 gradë.
Hapi 3
Përgatitni një patë të mbushur me lakër turshi. Lani zogun dhe thajeni duke përdorur peshqir letre. Fërkoni patë me kripë, piper dhe erëza për shije. Shpojeni atë në disa vende me një thikë të mprehtë. Lëngje me lakër turshi.
Hapi 4
Përgatitni mollët tuaja. Lani ato. Pritini në 4 pjesë, duke hequr thelbin. Vendosini ato brenda në patë. Qepni kufomën.
Hapi 5
Fërgoni patë nga të gjitha anët në një tas të përshtatshëm. Pas kësaj, vendoseni në një furrë të parangrohur në 180-200 gradë.
Hapi 6
Pas 20-25 minutash, hidhni lëngun e grumbulluar në enën në të cilën gatuhet, derdhni patë. Kështu, zogu do të jetë i butë, me lëng dhe nuk do të thahet.
Hapi 7
Pas 40-60 minutash, fikni furrën. Merrni kohën tuaj për të marrë patë. Nëse dëshironi që të piqet me një kore të artë, atëherë 5-10 minuta para se gjella të jetë gati, shtoni nxehtësinë në 220-230 gradë. Pastaj hiqni patë e përfunduar nga furra, prerë dhe hiqni fijet.
Hapi 8
Shërbeni patë e gatshme në një pjatë të hapur të sheshtë. Dekorojeni me feta limoni dhe bimë të freskëta.
Hapi 9
Një salcë e veçantë është e përkryer për një patë të pjekur. Për ta përgatitur, ngrohni lëng limoni, sheqer dhe kopër të copëtuar në nxehtësi të ulët. Mos harroni ta trazoni vazhdimisht këtë përzierje. Pas 5-7 minutash, salca është gati. Transferojeni atë në një tas të vogël (duhet të dalë se është mjaft i trashë) ose shërbejeni në pjesë, duke vendosur me kujdes në buzë të pjatës për secilin mysafir. Ju bëftë mirë!
