Arancini, që do të thotë portokall të vegjël, është një top orizi i mbushur me origjinë nga Sicilia. Ju sugjeroj t’i gatuani me djathë.
Është e nevojshme
- - oriz Arborio - 250 g;
- - vezë - 3 copë;
- - vaj perimesh - 100 ml;
- - thërrime buke - 75 g;
- - miell gruri - 75 g;
- - Djathë Mozzarella - 1 copë;
- - gjalpë - 50 g;
- - Djathë rus - 50 g;
- - qepë të njoma - 20 g;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pasi të keni shpëlarë plotësisht orizin arborio, vendoseni të gatuhet, por jo deri në fund, por vetëm derisa të gatuhet gjysma. Kur drithërat të jenë gatuar në gjendjen që ju nevojitet, ftohni, pastaj përziejeni me përbërësit e mëposhtëm: djathin "rus" të integruar me madhësinë më të madhe, si dhe dy vezë të gjalla së bashku me gjalpë. Kripë masën e formuar sipas dëshirës tuaj. Përzieni të gjithë përbërësit e kësaj përzierje me njëri-tjetrin siç duhet.
Hapi 2
Pasi ta keni tharë lehtë djathin Mozzarella, copëtoni atë në copa mjaft të vogla. Prisni imët qepën e njomë me thikë.
Hapi 3
Ndani masën e orizit në pjesë të barabarta dhe rrokullisni ato në topa, madhësia e së cilës është pak më e madhe se një vezë pule. Pasi të ktheni figurinat që rezultojnë në ëmbëlsira të sheshta, vendosni në secilën pjesë të Mozzarelës dhe një sasi të vogël qepësh të njoma të prera imët. Formoni format sferike në mënyrë që mbushja e djathit të jetë brenda.
Hapi 4
Shpërndani përbërës të tillë si miell gruri, thërrime buke dhe një vezë mishi pule në gota të ndryshme.
Hapi 5
Duke përdorur një tigan të thellë, ngrohni një sasi të madhe të vajit të lulediellit në të. Skuqini topat që rezultojnë derisa të formohet një nuancë kafe e artë, së pari rrokullisni ato në miell, pastaj në një vezë të papërpunuar pak të rrahur dhe vetëm atëherë në copa buke.
Hapi 6
Pasi të hiqni yndyrën e tepërt nga sipërfaqja e enës me një peshqir letre, shërbejeni atë në tryezë. Arancini me djathë është gati!
