Shija dhe aroma e tortave të djathit me gjizë është ndoshta e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Gjyshet tona shpesh na prishnin me këtë ëmbëlsirë të shijshme. Sot, për fat të keq, gjithnjë e më pak amvise gatuajnë qumështor me duart e tyre. Le t'i kujtojmë dhe gatuajmë ato me dashuri dhe kënaqësi!
Është e nevojshme
-
- 0,5 l. qumësht
- 3 vezë
- 1 tbsp. Sahara
- 200 gr gjalpë
- 800 gr miell i shkallës më të lartë
- kripë në majë të një thike. Për mbushjen: 300 gr. gjizë
- 2 të verdha
- 0, 5 tbsp. Sahara
- vanilinë
- 2 tbsp. lugë miell
Udhëzimet
Hapi 1
Brumë maja gatuaj shpejt. Për ta bërë këtë, shtoni maja në qumështin e ngrohtë. I tretni në qumësht, duke i trazuar me lugë. Pastaj shtoni një lugë sheqer dhe një gotë miell. Shosh miellin përmes një sitë. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 5-10 minuta.
Hapi 2
Përgatitni kifle. Në një tas, bashkoni sheqerin, vezët dhe kripën. Shkrini gjalpin në një tas të veçantë. Ftojeni.
Hapi 3
Shtoni pjekje dhe gjalpë në brumë. Përzieni gjithçka mirë. Tani gradualisht shtoni miellin e mbetur në brumë. Gatuaj brumin në tryezë. Kur bëhet elastike, e lakueshme dhe ndalet së qëndruari në duar, brumi është gati. Kjo do t'ju marrë rreth 15 minuta. Pastaj vendoseni brumin përsëri në pjatë, mbulojeni me një peshqir të pastër dhe vendoseni në një vend të ngrohtë, pa skica për tu ngritur. Kur brumi juaj të jetë trefishuar, ju mund të filloni të skalitni kek me qumështor.
Hapi 4
Transferoni brumin në tryezë. Ndajeni në pjesë të barabarta me thikë. Rrotulloni një simite nga secila copë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje me yndyrë në një distancë prej 5-7 cm nga njëra-tjetra. Ndërsa brumi po afrohet, përgatitni mbushjen e gjizës. Për ta bërë këtë, përzieni djathin e gjizës me sheqer, të verdhë veze, gjalpë të shkrirë, vanilje dhe miell.
Hapi 5
Merrni një gotë dhe, duke zhytur fundin e saj në vaj perimesh, bëni një depresion në secilën simite. Fërkoni skajet e simite me të verdhën e verdhë dhe mbushni brazdat me mbushjen e gjizës.
Hapi 6
Piqni cheesecakes deri në tender në 210-220 ° C. Ju bëftë mirë!
