Njëherë e një kohë, havjari i kuq nuk ishte aspak një delikatesë. Edhe njerëzit e varfër mund ta hanin çdo ditë. Tani ky produkt është larg nga çdo ditë dhe jo i lirë. Prandaj, kur blej një kavanoz të këtij produkti të shijshëm dhe të shëndetshëm, me të vërtetë nuk dua të blej një produkt me cilësi të ulët ose, për më tepër, një falsifikim.
Udhëzimet
Hapi 1
Havjar në rafte mund të gjendet në kontejnerë të ndryshëm. Mund të jetë një kavanoz ose kavanoz qelqi. Havjar shitet gjithashtu nga pesha mjaft shpesh.
Avantazhi i një kanaçe metalike është ngushtësia e paketimit. Por ju duhet të mendoni vetëm për cilësinë e përmbajtjes. Ju mund të tundni vetëm kavanozin. Nëse përmbajtja gërmon dhe spërkat, atëherë ka më shumë shëllirë sesa vetë havjar.
Lexoni me kujdes informacionin në paketim. Desirableshtë e dëshirueshme që produkti të jetë në përputhje me GOST. Zgjidhni havjar të klasës së parë. Në një kavanoz të tillë, vetëm havjar peshku i të njëjtit lloj. Farat kanë të njëjtën madhësi dhe ngjyrë. Havjar i klasës së dytë është një përzierje e produkteve nga peshq të ndryshëm. Vezët ndryshojnë në madhësi, e cila, natyrisht, duket më pak e paraqitshme.
Natyrisht, përbërja duhet të tregohet në bankë. Si rregull, këto janë havjar, kripë dhe konservantë. Ju nuk mund të bëni pa këtë të fundit - përndryshe havjar nuk do të zgjasë më shumë se dy muaj. Por nëse acidi sorik (E200) është i lejueshëm, atëherë urotropina (E239) duhet të shmanget - në Evropë dhe Shtetet e Bashkuara, ky antiseptik njihet si toksik. Kripa nuk duhet të jetë më shumë se 5%.
Kushtojini vëmendje datave të treguara në kavanoz. Në kapak në dy rreshta, data e prodhimit dhe data e skadimit duhet të shtypen nga brenda. Por nëse hurmat shtrydhen nga jashtë, kjo është njëqind për qind e rremë.
Hapi 2
Opsioni ideal është havjar në një kavanoz qelqi. Përmbajtja mund të shihet qartë dhe pamja e saj mund të tregojë shumë. Ngjyra e vezëve duhet të jetë e kuqërremtë uniforme. Përjashtim është havjar i salmon sockeye dhe salmon coho. Nëse produkti është në Klasën I, madhësia duhet të jetë e njëjtë. Lopantët dhe mpiksjet e gjakut nuk duhet të jenë. Farat duhet të jenë të plota dhe jo të rrudhura. Shkundni kavanozin - masa nuk duhet të lëkundet në një sasi të tepërt të shëllirës, por palëvizshmëria nuk është aspak një shenjë pozitive. Havjar i tillë është shumë i thatë.
Hapi 3
Havjarja e shitur në peshë mund të rezultojë një "derr në thes". Nëse vendosni të blini vetëm një produkt të tillë, atëherë bëjeni atë vetëm në dyqane, mundësisht në ato të specializuara. Ju nuk duhet të merrni havjar të kuq të lirë nga tregu. Këtu, askush nuk do t'ju japë një garanci për freskinë e havjarit, për të mos përmendur cilësinë. Në një vend të paverifikuar, lehtë mund të hasni në pre e gjuetarëve të pahijshëm, i cili transportohet dhe paketohet në kushte larg standardeve sanitare. Ose do të rrëshqasni havjar artificial me çmimin natyror.
Hapi 4
Sidoqoftë, versioni i peshuar gjithashtu ka një avantazh - havjar mund të vlerësohet jo vetëm vizualisht, por, përveç kësaj, për të nuhatur dhe shijuar.
Havjar i mirë është i thërrmueshëm. Vezët nuk duhet të ngjiten në shpatull. Nëse keni një masë ngjitëse pa formë para jush - mos blini. Havjar i tillë është ose shumë i kripur ose jo shumë i freskët. Predha nuk duhet të jetë e dendur, por as nuk duhet të plasë. Nuk duhet të jetë në masë havjar dhe mpiksje gjaku
Havjarja duhet të ketë shije të kripur mesatare, jo të hidhur. Nëse havjar është disi pikant ose i thartë, atëherë ka shumë të ngjarë që ai të ishte mbajtur i ngrohtë. Në këtë rast, formohet acidi laktik, dhe nëse sasia e tij në havjar tejkalon 0.5%, shfaqet një shije dhe erë e pakëndshme.
Era e llumit dhe barit është e pranueshme. Mbi të gjitha, peshqit jetojnë në tokë me baltë dhe ushqehen me bimësi.
Hapi 5
Havjari artificial mund të njihet nga forma krejtësisht e rrumbullakët e vezëve, aroma e mprehtë e harengës dhe mungesa e syve. Kur kafshohen, këto kokrra shpërthejnë dhe ngjiten në dhëmbë.
Kushtojini vëmendje edhe çmimit. Natyrisht, çmimi i lartë nuk jep garanci të një cilësie të shkëlqyeshme, por nëse një kavanoz 150 gram kushton më pak se 100 rubla, atëherë diçka nuk është në rregull.
