Kuzhinierët me përvojë përgatisin shumë gatime nga bollgur - nga të gjitha llojet e ëmbëlsirave deri në pasta të shijshme. Në ushqimin për fëmijë, qull përdoret kryesisht, dhe mjaft shpesh amviset kanë një tepricë të ushqimit. Mos hidhni ushqim të freskët - ai mund të formojë bazën për një recetë të re origjinale. Për shembull, provoni të pjekni petulla me grurë të rrushit.
Është e nevojshme
-
- 230 g bollgur;
- një gotë qumësht;
- gotë ujë;
- 50 g gjalpë;
- 2 grush rrush të thatë;
- kripë;
- 2-5 vezë;
- 1-2 gota miell;
- vaj perimesh;
- sheqer pluhur;
- 350 g manaferra;
- 10 g maja;
- 30 g niseshte;
- 25 g sheqer;
- blender;
- lugën;
- tigan;
- mikser;
- tigan
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni bazën për brumin e petullave - qull të ngrohtë bollgur. Mund të përdorni bollgur të gatshëm gjysëm të ngrënë, ose ta gatuani posaçërisht për petulla nga 230 gramë drithëra dhe 400 ml qumësht dhe ujë (raporti 1: 1).
Hapi 2
Sezoni qull me dy lugë gjelle dhe ftohtë derisa të nxehet.
Hapi 3
Shpëlajini 2 grushë rrush të thatë dhe përzieni me bollgur. Kripë brumin që rezulton për shije dhe rrahni 2 vezë të mëdha pule në të.
Hapi 4
Nëse doni t’i bëni petullat e bollgur më ngjitëse, shtoni në pjesë të vogla një gotë miell gruri të situr. Llokoçisni masën që rezulton plotësisht në mënyrë që të bëhet plotësisht homogjene.
Hapi 5
Hidhni 1 lugë luledielli ose vaj ulliri në një tigan dhe filloni të përhapni brumin e bollgur në yndyrën e nxehtë. Skuqini petullat nga të dy anët derisa të shfaqet një kore e bukur e artë.
Hapi 6
Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me sheqer pluhur (rreth dy lugë) dhe hidhni mbi salcën e manave. Për të, zgjidhni 350 gram manaferra të butë të freskët (mjedra, luleshtrydhe ose një përzierje e tyre) dhe bluajeni në një blender.
Hapi 7
Vendoseni purenë në një tenxhere të vogël, shtoni 150 gram sheqer të grimcuar dhe hidhni në një litër ujë.
Hapi 8
Sillni salcën në një çiban dhe trashuni me grilë niseshteje patate (30 g pluhur në pak ujë të zier të ftohur). Ftojeni salcën e manave para se ta përdorni duke e vendosur tenxheren në ujë të ftohtë.
Hapi 9
Për sidomos petullat me gëzof të butë me rrush të thatë, rekomandohet përgatitja e një brumi maja. Para-derdhni 200 g drithëra me dy gota qumësht të ngrohtë në mënyrë që të fryhet. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
Hapi 10
Shtoni 1 lugë sheqer të grimcuar dhe 10 g maja të tretur në ujë të ngrohtë në bollgur. Shtoni rrush të pastër. Lëreni brumin të ngrohtë derisa të rritet.
Hapi 11
Ndani të verdhat nga pesë vezë të mëdha, rrahni me një fshesë dhe derdhni në brumë. Vendosni të bardhat në një tas të veçantë dhe vendosini në frigorifer.
Hapi 12
Shtoni 2 gota miell gruri në brumë me nxitje të vazhdueshme. Nëse është e nevojshme, mund të rregulloni densitetin e masës me ujë të ngrohtë të zier.
Hapi 13
Prisni që brumi të rritet përsëri pak. Në ndërkohë, rrahim të bardhat e ftohta të vezëve derisa të pushojnë.
Hapi 14
Hidhni gjysmë gote vaj vegjetal në brumin e gatuar të petullave dhe shtoni me kujdes shkumën e proteinave. Kripë dhe sheqer përzierje për shijen tuaj.
Hapi 15
Piqni petulla me bollgur (shih hapin # 4) dhe lani me gjalpë.
