Unë sugjeroj që të përgatisni "anije të ëmbëlsirave" si një meze për tryezën festive. Kjo pjatë rezulton të jetë me lëng dhe e shijshme. Përveç kësaj, duket shumë e bukur dhe origjinale.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell - 225 g;
- - kripë - një majë;
- - gjalpë - 200 g + 2 lugë gjelle;
- - ujë - 150 ml.
- Mbushja:
- - patate - 1 kg;
- - mish - 400 g;
- - qepë - 1 copë;
- - trangujve turshi - 3-4 copë;
- - vezë - 1 copë;
- - djathë - 50 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni patatet, pastaj zieni. Kur të jetë gatuar plotësisht, shndërrojeni në një pure.
Hapi 2
Grini mishin, pulën ose mishin e derrit, në kube të vogla. Vendoseni në një tigan me gjalpë dhe skuqeni për 3 minuta, në zjarr të fortë.
Hapi 3
Qepët, të prera në gjysmë unaza, shtoni në mishin e skuqur. Ziejeni masën që rezulton, pa dyshim duke e mbuluar me kapak, për 10 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hapni përzierjen dhe gatuajeni për rreth 4 minuta më shumë, duke avulluar kështu lëngun e tepërt.
Hapi 4
Kombinoni 2 lugë gjalpë të shkrirë me miell, kripë dhe ujë dhe përzieni plotësisht. Formoni një top nga masa që rezulton dhe prerë atë kryq. Pastaj shpalosni secilën pjesë si një petal dhe hapeni. Vendosni gjalpë të prerë në feta të holla në qendër të shtresës së formuar. Mbulojeni me skajet e brumit. Shndërroni masën në drejtkëndësh dhe paloseni si libër. Në këtë formë, dërgojeni të ftohet. Pas 15 minutash, përsëriteni këtë operacion - duhet të ketë gjithsej 3. Vendoseni pastë pudre në frigorifer për 3 orë.
Hapi 5
Pas hapjes së brumit, prerë në 8 pjesë të barabarta. Merrni njërën prej tyre dhe ktheni atë në një shtresë drejtkëndëshe. Mesi i kësaj pjese brumi duhet të jetë pak më i trashë se skajet.
Hapi 6
Në mes të drejtkëndëshit, së pari vendosni 2 lugë gjelle patate pure, pastaj një lugë gjelle me përzierjen e mishit dhe qepëve. Vendosni kastravecat e prera në gjysmë unaza të fundit. Duke përdorur një thikë, bëni prerje të vogla gjatësore në anët e shtresës, pastaj përfundoni atë, duke mbuluar njërën anë me tjetrën në mënyrë që vrima të jetë në qendër. Formoni një varkë dhe rregulloni skajet. Bëni këtë me të gjithë provën.
Hapi 7
Lyejeni sipërfaqen e anijeve me një vezë pule të rrahur paraprakisht. Mbuloni pjesën e sipërme të mbushjes me djathë të integruar.
Hapi 8
Vendoseni meze në një fletë pjekje me pergamenë dhe dërgojeni të piqet në një temperaturë prej 180 gradë për 25 minuta. Anijet e ëmbëlsirave janë gati!
