Byreku i butë në kefir është një zgjidhje e shkëlqyeshme për amviset e zëna dhe fillestarët në biznesin e gatimit të cilët nuk kanë përvojë në gatimin e brumit me maja të thatë ose të shtypur. Nuk është e nevojshme të shqetësoheni nëse brumi do të rritet ose jo, si të rregulloni mbushjen, brenda ose sipër. Shtë e mjaftueshme për të përzier përbërësit, kryesorja e të cilave është kefir dhe miell, të përgatisë lakër, mollë ose kërpudha, dhe pjekja e rrokullisjes është pothuajse gati. Një zgjidhje e shkëlqyeshme për drekë do të ishte një byrek me pelte me kërpudha dhe qepë të skuqura.
Derdhja e brumit kefir për byrek është një zbulim i vërtetë i kuzhinës që ju lejon të kurseni kohë dhe përpjekje kur pjekni një ushqim të shijshëm. Sa i përket mbushjes, përbërja varet vetëm nga imagjinata, prania e produkteve të caktuara në shtëpi dhe preferencat e anëtarëve të shtëpisë. Kërpudhat e skuqura me qepë janë një zgjidhje e shkëlqyeshme për përgatitjen e një meze të lehtë për një shoqëri për burra ose një darkë të përditshme me familjen.
Përbërësit
Për të përgatitur brumin dhe mbushjen, do t'ju duhen produkte të thjeshta në sasitë e mëposhtme:
- 450 ml kefir të çdo përmbajtje yndyre;
- 2 gota miell premium;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- 200 g qepë (këto janë 2 koka mesatare);
- 500 g shampanjë (të freskët ose turshi);
- 80 ml vaj vegjetal pa erë;
- 2 vezë të gjalla;
- 2, 5 lugë çaji kripë;
- 1-2 lugë çaji sheqer;
- erëza për shije.
Recetë gatimi hap pas hapi
Përgatitni një mbushje aromatik të kërpudhave për një byrek me xhelatinë kefir.
1) Prisni qepën imët, kërpudhat copëtojini me thikë.
2) Lyejmë tavën me vaj, skuqim kërpudhat me copa qepësh derisa të gatuhen gjysma.
3) Kur champignons fitojnë një hije të errët, ata duhet të jenë të kripur, piper, prisni derisa lëngu të avullojë në nxehtësi të ulët. Ju mund të shtoni bimë aromatike provansale, të gjelbra të thata për erë.
Tani ju duhet të gatuani një brumë gjysmë të lëngshëm, në qëndrueshmëri të ngjashme me krem kosi shumë të yndyrshëm. Kjo është bërë shumë thjesht.
1) Përzieni vezët me kefir në një tas, rrihni me pirun ose lëvizni. Shtoni sheqer dhe kripë.
2) Përzieni pluhurin për pjekje me miell, shtoni pjesë në brumë, gatuajeni me një pirun ose lugë.
Ishte radha për të bërë një byrek me xhelatinë të ëmbëlsuar. Dhe quhet kështu, sepse mallrat e pjekur mund të nxirren në mënyrë të sigurt në një pjatë pa frikë, duke e kthyer butësisht formën. Mbi të do të ketë një kore të skuqur, madje të barabartë, dhe brenda do të ketë një mbushje me lëng në një brumë të butë të pjekur. Receta është e thjeshtë.
1) Lyejmë një enë të rrumbullakët pjekjeje me vaj.
2) Hidhni gjysmën e brumit në fund, përhapni mbushjen e kërpudhave sipër me një lugë në një shtresë të barabartë.
3) Hidhni shampanjët e skuqur me qepë me pjesën tjetër të brumit.
4) Piqeni në një furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth gjysmë ore, derisa pjesa e sipërme të skuqet. Mund ta kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh prej druri, të lini në furrë për pesë minuta të tjera.
Shërbyer një tortë të tillë rostiçeri të nxehtë ose të ngrohtë, me salcë kosi, salcë majonezë-hudhër, bimë të freskëta të copëtuara. Nëse dëshironi, mbushja e kërpudhave mund të zëvendësohet lehtësisht me peshk, pulë, mish ose perime, mbushje frutash. Koha e gatimit për një trajtim kaq të përzemërt është 55 minuta, përmbajtja e kalorive prej 100 g është 140 kalori.
