Peshku i pelqyer është një pjatë shumë e përshtatshme për një darkë festive. Ju mund të bëni pjesë të xhelatuara duke e derdhur në kallëpe ose gota. Bërteli i xhelit po përgatitet për një kohë të gjatë, por rezultati do të tejkalojë pritjet tuaja.
Është e nevojshme
- - 800-900 ml lëng mishi peshku
- - 25-35 g xhelatinë pluhur
- - 140-150 g karrota
- - 1 limon
- - 5 vezë thëllëza
- - 50-80 g majdanoz
- - kripë
- - 10-15 g spec speci të bardhë
- - 850-950 g fileto bli
Udhëzimet
Hapi 1
Kriponi filetën e bërthamës pak dhe e kaloni me piper, më pas priteni në copa të mesme. Vendosni fileton në një myk, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 8-9 minuta. Hiqeni filmin, mbylleni formën me letër varaku dhe futeni në një furrë të ngrohur më parë në 100-110 gradë për 45-55 minuta. Pastaj nxirreni dhe freskoni.
Hapi 2
Hidhni xhelatinë me një gotë supë të ftohtë, lëreni për 15-17 minuta. Zieni pjesën tjetër të lëngut dhe hiqeni menjëherë nga soba, shtoni xhelatinën e fryrë, përzieni dhe kullojeni me një kullesë, ftohet në temperaturën e dhomës. Hidhni pak supë me xhelatinë në një enë të xhelatuar dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 3
Përgatituni për dekorimin aspik. Vendosni karotat në ujë të valë dhe gatuajini për 8-9 minuta. Ftoheni, pastroni mirë, bëni disa prerje gjatësore në të, pastaj prerë në qarqe. Derdhni vezët me ujë të ngrohtë, gatuajini për 3-5 minuta, zhvishem, prerë në gjysmë. Lani limonin mirë me ujë të vluar dhe priteni në rrathë të hollë, ndajeni majdanozin në gjethe.
Hapi 4
Shtoni copa bli në një tas me pelte të ngrirë dhe hidhni butësisht 3-4 lugë supë, të freskët. Pastaj shtroni bizhuteri, duke i shtypur lehtë në pelte. Hidhni lëngun e mbetur dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Shërbejeni pjatën të ftohtë.
