Peshq të tillë si breshka yjore rrallë blihen nga amvisat, kryesisht për pushime. Peshku është i shtrenjtë dhe jashtëzakonisht i shijshëm në një performancë të mirë. Por do të doja që pjata të ishte jo vetëm e shijshme, por edhe e jashtëzakonshme. Prandaj, gatuajeni nga bërthama yjor … lakër e mbushur!
Është e nevojshme
-
- lakër - 1 kokër lakër
- yll breshëri - 700 g
- shampanjë - 200 g
- qepë - 1-2 copë
- domate - 2 copë
- karrota - 1-2 copë
- kripë dhe erëza për shije
Udhëzimet
Hapi 1
Çmontoni kokën e lakrës në gjethe të ndara, mbajini ato për 5-7 minuta në ujë të valë të kripur.
Hapi 2
Qëroni peshqit, ndani kockat. Pritini fileto që vijnë nga ylli i breshkave në pjesë, rrihni pak, spërkatini me kripë dhe erëza.
Hapi 3
Shpëlajini kampionët nën një rrjedhë uji çezme, hiqni filma, pritini imët. Pastaj vendosini në një tigan të ngrohur më parë me vaj perimesh të derdhura në të dhe lërini të skuqen në zjarr të ngadaltë.
Hapi 4
Qëroni dhe grijeni imët qepën. Shpëlaj karrota, zhvishem dhe hekura në një rende të trashë, përzierje me qepë. Vendoseni këtë përzierje në një tigan me kërpudha.
Hapi 5
Pritini domatet sipër në një model kryqëzor, përvëlohen me ujë të valë. Qëroni domatet dhe grijini imët. Domatet e copëtuara dërgohen në të njëjtën tigan. Llokoçis tërësisht përzierjen tërësisht, mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të ziejë për 15-20 minuta. Nëse nuk ka domate të freskëta, atëherë ato mund të zëvendësohen me paste të konservuara ose domate (rreth 3 lugë).
Hapi 6
Pasi që përzierja e perimeve të jetë gati, merrni një fletë lakre, vendosni një copë fileto stellate të lehtë të rërës, dhe më pas vendosni një shtresë perimesh me kërpudha, përsëri një copë fileto peshku. Mbështilleni fletën e lakrës në një zarf, si në prodhimin e rrotullave të zakonshme të lakrës. Bëni këtë derisa të mbaroni përbërësit.
Hapi 7
Skuqni rrotullat e lakrës që rezulton në gjalpë ose vaj perimesh (ka vërtet dikë për shijen tuaj) derisa të shfaqet një kore e artë.
