Jo më kot breshka konsiderohet si peshku më i vlefshëm tregtar. Një darkë e vërtetë mbretërore mund të përgatitet nga pulpë e saj e butë, dhe havjar i zi është një nga shijshme më të hollë në botë. Për të mos prishur shijen e pjatës së ardhshme, është shumë e rëndësishme të mos bëni gabime gjatë prerjes së kufomës.
Është e nevojshme
- - kufoma e breshkave
- - tas për havjar
- - thikë e mprehtë
- - kapela
Udhëzimet
Hapi 1
Në zorrët e peshqve të breshkave, agjentët shkaktarë të botulizmit shumohen në një larmi të madhe, prandaj është kaq e rëndësishme që breshka të jetë ende gjallë menjëherë para prerjes. E mbani mend fjalën e urtë për freskinë e dytë që thjesht nuk duhet të jetë?
Hapi 2
Nëse e dini me siguri apo edhe dyshoni se peshku është havjar, hapni me kujdes barkun, nxirrni vezët dhe pastaj zorrët. Kur e bëni këtë, jini shumë të kujdesshëm që të mos lëndoni fshikëzën e tëmthit. Mishi, mbi të cilin derdhet bilia, nuk mund të kursehet nga asgjë, mbetet vetëm ta hedhim atë.
Hapi 3
Prisni kokën së bashku me pendët e kraharorit, prej tij mund të merrni një pelte të mrekullueshme. Derdhni ujë të valë mbi të, prerë vulat, ose, siç quhen ndryshe, mete. Hiqni gushë, prisni kokën në disa pjesë.
Hapi 4
Hapi tjetër është heqja e vizig-ut. Kjo venë e kreshtës, e cila kalon përgjatë gjithë trupit të peshkut, konsiderohet helmuese dhe nuk mund të hahet pa përpunim të specializuar, prandaj është më mirë të mos e rrezikoni atë. Merrni breshkën nga bishti, bëni një prerje rrethore përgjatë lëkurës në bazën e saj, ngrini peshkun, gërvishtja do të rrëshqasë vetë.
Hapi 5
Për të hequr pllakat përgjatë gjithë trupit, kufoma duhet të derdhet me ujë të valë; për këtë procedurë, peshqit e mëdhenj do të duhet të priten në copa tërthore. Nëse nuk keni dëshirë të ngatërroheni, thjesht pritini ato së bashku me një rrip lëkure.
Hapi 6
Breshka e copëtuar mund të pritet në pjesë ose të lihet e tërë, gjithçka varet nga lloji i pjatës që planifikoni të gatuani nga ky peshk mbret.
