Shija e mishit të lepurit varet tërësisht nga mënyra e prodhimit dhe mosha e kafshës. Hare ka një strukturë të dendur, shije specifike dhe praktikisht nuk ka yndyrë. Sidoqoftë, mishi i lepurit vlerësohet shumë, shumë lart, nuk është vetëm një produkt me të vërtetë dietik, por gjithashtu ka shije të shkëlqyeshme. Provoni të therni një lepur në shtëpi.
Është e nevojshme
Thikë e mprehtë
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të përgatisni direkt një pjatë nga një lepur, së pari duhet të lëmoni me rërë dhe të pritet. Hapi i parë është heqja e lëkurës nga lepuri. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në bark dhe përdorni një thikë për të ndarë lëkurën nga mishi.
Hapi 2
Bëni prerje rrethore në këmbë dhe, duke përdorur një thikë, hiqni butësisht lëkurën e lepurit, duke filluar nga bishti dhe duke lëvizur në kokë. Kthejeni lëkurën brenda si një dorezë. Nëse koka nuk është e dobishme për ju, mund të pritet së bashku me lëkurën.
Hapi 3
Bëni një prerje në zonën anale dhe futni dy gishta. Duke tërhequr lëkurën drejt jush, bëni një prerje me thikë në mes të të gjithë gjatësisë së kufomës. Kjo është e nevojshme në mënyrë që të mos dëmtohet fshikëza e tëmthit, përndryshe mishi i lepurit do të ketë një shije të hidhur.
Hapi 4
Hiqni të gjitha brendësitë me kujdes. Mëlçia, zemra dhe mushkëritë mund të lihen për të përgatitur supën.
Hapi 5
Hiqni filmat e hollë nga kufoma.
Hapi 6
Ne vazhdojmë të kasapim kufomën. Hapi i parë është të ndash shpatullat e shpatullave dhe të presësh pjesën e përparme, e cila përfshin subscapularis, qafën dhe krahun.
Hapi 7
Tjetra, ndani pjesën renale (në një mënyrë tjetër - shalën) dhe ndani me kujdes këmbët e pasme përgjatë sakrumit.
Hapi 8
Pjesët më të vlefshme të mishit të lepurit janë këmbët e pasme dhe shalë. Këto pjesë mund të përdoren për pjekje, dhe pjesa tjetër për përgatitjen e mishit të grirë dhe zierjen.
