Mishi i lepurit konsiderohet dietik, përveç kësaj, është shumë i shijshëm. Isshtë e pasur me vitaminë PP, magnez, kalcium, kalium dhe fosfor. Ka shumë receta për të bërë një larmi pjatash lepuri. Ajri i ajrit do t'ju lejojë të ruani të gjitha cilësitë ushqyese dhe shije të produktit, pasi ushqimi gatuhet në të për shkak të rrjedhave të ajrit të nxehtë.
Është e nevojshme
-
- 700-800 g mish lepuri
- 100 g dhjam derri;
- 100 g verë të thatë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- 4-5 copë qepë;
- 1,5 gota hikërror;
- 100 g majonezë;
- 100 g salcë kosi;
- 100 g kërpudha;
- 5-6 copë rrepkë;
- piper i bluar
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Lepuri i pjekur Pritini lepurin në pjesë, grijeni me hudhër të shtypur dhe derdhni me një përzierje të verës dhe lëngut të limonit. Vendoseni në frigorifer mishin për rreth një orë. Pastaj nxirreni nga marinata, kripa, piperi dhe vendoseni në një enë të lyer me yndyrë. Derdhni marinadën, vendosni qepë të prerë në unaza në krye dhe mbuloni me një përzierje të salcë kosi dhe majonezë. Mbuloni formën me fletë metalike. Gatuajeni në ajër për rreth një orë në 260 gradë me shpejtësi të lartë ventilimi. Hiqeni petëzimin 10 minuta para mbarimit të gatimit. Shërbejeni me çdo pjatë anësore dhe bimë të freskëta.
Hapi 2
Lepuri në salcë qumështi Lepuri copëtoni në pjesë dhe skuqeni në gjalpë të shkrirë. Qëroni qepët dhe karotat, pritini dhe kavardisini në vaj. Në një tas të madh qeramik, vendosni copat e skuqura të lepurit, mbi to - perimet e kavërruara, shtoni erëza, kripë dhe mbuloni me qumësht të nxehtë. Mbuloni enët e mbushura me një kapak, vendosini në ajrosës dhe gatuajeni mishin për një orë e gjysmë në një temperaturë prej 260 gradë me një shpejtësi të lartë ventilimi. Shërbejeni me barishte të freskëta dhe zbukurime orizi.
Hapi 3
Lepuri me zbukurim hikërror Qëroni qepët dhe karotat, pritini imët dhe kavardisini në gjalpë të shkrirë. Pritini mishin në copa të vogla, kripë, piper dhe skuqini në vaj. Pastaj derdhni pak supë të nxehtë në tigan me mish dhe zieni nën kapak derisa të gatuhet gjysma. Dele zierjen në vazo, shtoni perimet e kavërruara dhe hikërrorin e larë plotësisht. Derdhni në supë të nxehtë. Mbuloni tenxheret me kapak, vendoseni në ajrosës dhe gatuajini për 40 minuta me shpejtësi të lartë ventilimi dhe në 260 gradë. Pastaj vazhdoni gatimin edhe për 30 minuta në 235 gradë me shpejtësi të mesme ventilimi.
Hapi 4
Lepuri me kërpudha në një tenxhere Pritini 100 g gjoks në copa dhe zhytini në ujë të vluar për një minutë. Pastaj paloseni atë në një sitë dhe lëreni ujin të kullojë. Qëroni qepët e vogla dhe i kaurdisni të gjitha me vaj. Shpëlaj kërpudhat, prerë ato në 4 pjesë, skuq në vaj, kripë dhe piper. Pritini bishtat e rrepkës, prerë secilën në 4 pjesë, zbardhni në ujë të valë për 3 minuta, paloseni në një sitë. Ndani mishin e lepurit nga kockat, priteni në pjesë, skuqni në vaj, kripë dhe piper. Vendoseni në tenxhere të lyer me vaj, shtoni qepë të kavërruara, feta gjoksi, rrepkë dhe kërpudha. Hidheni në ujë të vluar me kripë, mbulojeni dhe vendoseni në ajrosës për 60-80 minuta. Vendosni temperaturën në 260 gradë dhe një shpejtësi të lartë ventilimi. Pritini rrepat në 4 pjesë dhe zieni për 5 minuta. Skuqeni atë në një tigan, sezoni me kripë dhe piper dhe shërbejeni si një pjatë anësore me lepurin tuaj.
