Dmbëlsirë zakonisht quhet një pjatë e ëmbël që shërbehet në fund të drekës, si dhe për një meze të lehtë pasdite ose darkë. Fjala "ëmbëlsirë" është huazuar nga gjuha frënge, ku ëmbëlsirë ose desservir do të thotë "të pastrosh tryezën".
Çfarë është ëmbëlsira
Shumë ëmbëlsira të preferuara janë zakonisht një pjatë e ëmbël (për shembull, akullore ose tortë). Por ka edhe ëmbëlsira të këndshme. Këto përfshijnë fruta dhe arra pa shtuar mjaltë dhe sheqer. Për shembull, djathrat konsiderohen si një ëmbëlsirë klasike franceze.
Përveç kësaj, jo të gjitha pjatat e ëmbla mund t'i atribuohen ëmbëlsirave. Për shembull, kuzhina kineze karakterizohet nga pjata të ëmbla të mishit (për shembull, mish derri ose pule me ananas), të cilat nuk janë ëmbëlsira. Chinashtë gjithashtu e zakonshme në Kinë të bëjmë ëmbëlsira me xhenxhefil dhe piper në vend të sheqerit.
Para ardhjes së evropianëve, amerikanët vendas gjithashtu bënë çokollatë me erëza dhe speca në vend të sheqerit.
Dmbëlsirat përfshijnë lloje të ndryshme të ëmbëlsirave (ëmbëlsira, ëmbëlsira, kifle, pite, byrekë, waffles, biskota); çdo pelte e bërë nga fruta dhe manaferra të freskëta, shurupe, komposto, krem kosi ose salcë kosi, qumësht dhe krem; ëmbëlsirat dhe marshmallows; fruta dhe sallata frutash; enët me krem pana; akullore. Gjithashtu, një ëmbëlsirë mund të jenë lëngje, komposto, pelte, çaj, kafe, kakao, çokollatë të nxehtë dhe verëra ëmbëlsirash. Kjo është, gjithçka që shërbehet zakonisht në "të tretën" mund të quhet një ëmbëlsirë.
Çfarë ëmbëlsire të porosisni
Dmbëlsirat ndahen në 2 grupe të mëdha - të nxehta dhe të ftohta. Customshtë zakon të shërbehet tryeza e ëmbël me pjata speciale (ëmbëlsirë), si dhe ato ëmbëlsirash, lugë, pirunë dhe thika.
Dmbëlsirat e nxehta përfshijnë pije të ndryshme: çaj, kafe, çokollatë të nxehtë, kakao. Ato njihen për të përmirësuar gjendjen shpirtërore, energjinë e trupit dhe për të përmirësuar procesin e tretjes.
Bazuar në recetat, ekzistojnë 3 lloje të ëmbëlsirave. Më të thjeshtë janë mono-përbërësit. Këto pjata zakonisht bëhen me një frut të vetëm që piqet ose shërbehet i freskët. Si një pjatë anësore për ëmbëlsira të tilla, është zakon të shërbejmë nenexhik, lule ose salca të buta speciale të bëra nga akullore.
Lloji i dytë i ëmbëlsirave është shumë përbërës. Këto janë pjata më komplekse që përgatiten nga 2 ose më shumë produkte. Këto përbërës duhet të kombinohen me njëri-tjetrin. Këto ëmbëlsira mund të shërbehen në enë speciale ose gota kokteje.
Lloji i tretë janë ëmbëlsirat që janë me përbërje komplekse. Të ashtuquajturat pjata me tekst nënkuptojnë një rregullim kompleks - kur pasta të veçanta ose figurina të zbukuruara me çokollatë të ngrirë shërbehen gjithashtu me vetë ëmbëlsirën. Duke improvizuar dhe ndryshuar përbërësit e një ëmbëlsire të tillë, ju mund të diversifikoni tryezën, duke krijuar një numër pothuajse të pakufizuar të pjatave të reja.
Zgjedhja e ëmbëlsirës është çështje shijeje. Dikush pëlqen një sufllaqe ose fruta delikate, dikush pëlqen pasta të shijshme me kalori. Kur i jepni përparësi një ose një pjate tjetër, duhet të mbahet mend se ëmbëlsirat nuk janë të dizajnuara aq shumë për t'u ngopur, por për të hije dhe zbutur shijen e enëve të mëparshme.
Fillimisht në kuzhinën franceze, ëmbëlsira kuptohej si një pjatë e ajrosur, e lehtë me një efekt gjallërues dhe freskues. Ata zakonisht përgatiteshin nga manaferrat dhe kishin një shije pak të thartë. Këto mund të jenë lëngje, pelte, puding, krem dhe mousses.
