Kremja është një përbërës i domosdoshëm në shumë ëmbëlsira, nga ato të thjeshta deri te ato të sofistikuara. Ato shtohen në salcat e ëmbla, kremrat, mousses, akulloret, suflla dhe pelte bëhen në bazë të tyre. Shija e butë delikate e kremës kombinohet me sukses me manaferrat, arrat, biskotat dhe vaniljen.
Ishuj lundrues
Kjo krem popullor dhe ëmbëlsirë e rrahur me proteina shërbehet shpesh me drekën e së Dielës. Fëmijët e pëlqejnë shumë këtë pjatë, përveç kësaj, duket shumë mbresëlënëse.
Për beze do t'ju duhet:
- 3 të bardha vezësh;
- 100 g sheqer;
- një majë kripe;
- qumësht për gatim.
Për salcën:
- 450 ml qumësht;
- 300 ml krem të rëndë;
- 2 lugë çaji niseshte;
- 4 të verdha vezësh;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 2 lugë çaji sheqer vanilje;
- 50 g petale bajame.
Përgatitni beze të ziera. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe tundni të bardhat me kripë. Shtoni 25 g sheqer dhe vazhdoni të tundni përzierjen derisa të bëhet me gëzof dhe me shkëlqim. Hidhni sheqerin e mbetur dhe përzieni përzierjen derisa të tretet plotësisht.
Hidhni qumësht në një tigan të thellë dhe lëreni të ziejë. Me dy lugë të lagura, merrni masën e proteinave dhe zhytini në qumështin e vluar, 3 copë në të njëjtën kohë. Pas 30 sekondash, ktheni bezet dhe gatuajini edhe për një minutë tjetër, dhe më pas hiqini me një lugë të çarë.
Merengi mund të gatuhet jo vetëm në qumësht, por edhe në ujë.
Përzieni 3 lugë qumësht me niseshte. Sillni qumështin e mbetur në një çiban, shtoni sheqer të grimcuar, sheqer vanilje dhe krem. Shtoni përzierjen e niseshtës dhe, ndërsa përzieni, gatuajeni salcën në zjarr të ngadaltë derisa të trashet. Në një enë të madhe, rrahni të verdhat e vezëve dhe shtoni në përzierjen e kremrave. Derdhni salcën në një pjatë të thellë dhe futeni në frigorifer. Vendosni beze në një pjatë, spërkatni me petale bajame të thekur dhe shërbejeni.
Krem luleshtrydhe me krem
Luleshtrydhe dhe krem është një kombinim klasik. Mundohuni të bëni një krem delikate të luleshtrydheve që mund të shërbehet në një tryezë festive.
Ju do të duhet:
- 1 litër krem;
- 800 g luleshtrydhe;
- 600 g sheqer;
- 2 lugë xhelatinë;
- 0,5 gota ujë;
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- sheqer krem për zbukurim.
Provoni këtë recetë për një krem me manaferrat e tjerë - mjedra, boronica, manaferra.
Shpëlaj luleshtrydhet dhe thaj në një peshqir. Lini mënjanë disa manaferra të mëdhenj dhe të bukur për zbukurim, duke mbajtur sepalet e tyre jeshile. Qëroni pjesën tjetër të luleshtrydheve dhe fërkojini përmes një sitë. Përzieni purenë e luleshtrydheve me sheqer dhe lëng limoni. Tretni xhelatinën në ujë të ftohtë dhe më pas nxejeni atë derisa të tretet plotësisht. Hidhni xhelatinën në masën e luleshtrydhes dhe vendoseni në frigorifer duke e vendosur enën në një enë me ujë të ftohtë dhe duke e tundur. Masa duhet të bëhet homogjene dhe të trashet pak.
Lëvizni kremin. Shtoni purenë e luleshtrydheve në pjesë, duke e trazuar butësisht nga lart poshtë. Vendosni kremin e përfunduar në një myk dhe vendoseni në frigorifer. Para se ta shërbeni, zhyteni enën në ujë të nxehtë për disa sekonda dhe pastaj butësisht kthejeni atë mbi pjatë. Dekoroni me luleshtrydhe të plota dhe sheqer pluhur.
