Salca tradicionale pikante e Abkhazisë - adjika është e përkryer për pjata të ndryshme. Ju mund të mblidhni adjika për dimrin duke e përgatitur atë nga perime të freskëta.
Përbërësit për të bërë adjika pikante:
- 1, 3-1, 5 kg piper zile;
- 3-4 speca djegës;
- 1 kg domate të buta të pjekura;
- kripë tryeze dhe piper i zi për shije;
- 15-16 ml uthull.
Gatim adjika pikante për dimrin:
1. Të gjitha perimet e nevojshme duhet të lahen në ujë të freskët dhe të vendosen në një peshqir që të thahen.
2. Pastaj prerë domatet në çerek ose gjysma, në varësi të madhësisë së tyre. Pritini gjithashtu piper zile, duke hequr të gjitha farat dhe ndarjet. Speci i nxehtë nuk mund të pritet, thjesht hiqni kërcellin.
3. Përbërësit e përgatitur duhet të priten. Ju mund ta bëni këtë siç ju pëlqen: kaloni përmes një mulli mishi, copëtoni në një blender ose procesor ushqimi.
4. Perimet e copëtuara duhet të vendosen në një tenxhere, shtoni piper dhe kripë, përzieni. Gatuajeni adjika të nxehtë për rreth 40-45 minuta në nxehtësi mesatare derisa të trashet.
5. Shtoni uthull 3-4 minuta para fundit të gatimit dhe trazojeni.
6. Adjika erëza e gatshme duhet të vendoset në kavanoza të thatë të pastër, të mbyllur fort me kapak. Bestshtë më mirë të përdorni kavanoza të vegjël, për shembull, nga ushqimi për fëmijë.
7. Pasi adjika të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, është më mirë ta vendosni në frigorifer për tu ruajtur.
