Djathi i gjizës është një nga produktet më të zakonshme dietik. Si është e dobishme?
Gjiza është një koncentrat shumë i dobishëm i proteinave të qumështit, me shumë kalcium dhe elementë të tjerë gjurmë. Pothuajse nuk ka strukturë të fibrave ose indeve në të, gjë që e bën gjizën të tretet lehtësisht. Djathi i gjizës, ndryshe nga proteina që gjendet në mish ose peshk, absorbohet pothuajse plotësisht.
Djathi i gjizës gjithashtu përmban yndyrë shtazore (në disa lloje - deri në 20 përqind), e cila është e nevojshme për funksionimin e duhur të sistemit nervor. Gjiza përmban metioninë - një aminoacid që ka një efekt lipotropik, parandalon mëlçinë yndyrore dhe e mbron atë nga veprimi i toksinave ose ilaçeve të caktuara.
Përveç kësaj, ky produkt përmban një sasi të madhe të vitaminave B6 dhe B12, P, E dhe A. Gjiza përmban një sasi të madhe të acidit folik, bakrit, natriumit, magnezit, fosforit dhe fluorit - dhe e gjithë kjo në një formë lehtësisht të tretshme. Një sasi e madhe e kalciumit siguron rivendosjen e indeve të eshtrave, si dhe indeve të tjera të trupit, dhe është gjithashtu e dobishme për përmirësimin e formimit të gjakut.
Djathi i gjizës është i dobishëm për të gjithë - që nga foshnjat tek të cilat ky burim proteine, vitamina dhe mikroelemente është futur tashmë në 7-8 muaj, te të moshuarit. Djathi i gjizës është pjesë e dietave për disa sëmundje të mëlçisë, hipertensionit, aterosklerozës.
