Arancini është një pjatë italiane që është e mbushur me oriz të zier, të skuqur në një sasi të madhe të vajit vegjetal. Topat e orizit mund të mbushen jo vetëm me mish të grirë, por edhe me perime të ziera.
Është e nevojshme
- Për bazat:
- - 300 gram oriz;
- - 50 gram djathë;
- - 1/2 tsp shafran i Indisë;
- - 1 vezë;
- - kripë.
- Për mbushje:
- - vaj perimesh;
- - 2.st.l. paste domate;
- - 250 gram viçi të bluar;
- - 100 gram djathë;
- - piper dhe kripë.
- Për më tepër:
- - therrime buke;
- - vaj perimesh për skuqje;
- - 2 vezë.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni orizin në një tenxhere, hidhni rreth 4 gota ujë. Kripë, shtoni shafran i Indisë, gatuajeni derisa të zbutet.
Hapi 2
Nëse orizi nuk është gati dhe lëngu është zierë, shtoni pak ujë.
Hapi 3
Ftohni orizin.
Hapi 4
Derdhni vajin e perimeve në tigan. Shtoni mishin e grirë, skuqeni për rreth 5 minuta.
Hapi 5
Spec, kripë, shtoni paste domate dhe disa lugë ujë. Ziej për rreth 10 minuta më shumë, derisa të bëhet mishi i grirë.
Hapi 6
Prisni djathin në kube të mëdha. Shtoni djathë dhe vezë të integruar imët në oriz. Llokoçis mirë, kripë nëse është e nevojshme.
Hapi 7
Formoni topa orizi. Lagni duart me ujë, vendosni oriz në pëllëmbë të dorës dhe përhapeni atë. Vendosni një kub me djathë dhe një lugë mish të grirë në mes.
Hapi 8
Mbështilleni topin. Zhyt atë në një vezë. Rrokulliset në copa buke. Bëni të gjitha topat në të njëjtën mënyrë.
Hapi 9
Hidhni shumë vaj në tigan, nxeheni, shtoni topa dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë.
