Onigiri janë topa orizi japonez të mbushur brenda. Kjo nuk është një larmi e sushi të njohur; sheqeri dhe uthulla e orizit nuk i shtohen orizit. Ka shumë mundësi mbushjeje: salmon i skuqur ose i kripur, salmon, salmon rozë ose ton i konservuar, karkaleca, havjar, kumbull e kripur (umeboshi), mish i gatshëm, perime, etj. Në këtë recetë, si mbushje përdoren thekon të thata bonito ose katsuobushi, por ju mund të zgjidhni çdo mbushje tjetër.
Është e nevojshme
- Për tetë topa:
- - 4 gota oriz të bardhë kokërr rrumbullakët ose oriz sushi;
- - 4,5 gota ujë + 1 gotë ujë;
- - 4 tbsp. lugë katsuobushi, bonito ose ndonjë mbushje tjetër;
- - 2 tbsp. lugë fara susami;
- - 2 fletë alga deti të thatë;
- - pak kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të jetë i pastër. Vendosni orizin e larë në një tenxhere, hidhni 4, 5 gota ujë, e vini të ziejë, duke e trazuar herë pas here. Ulni nxehtësinë në të ulët, mbuloni tiganin me kapak. Gatuajeni derisa i gjithë uji të thithet në oriz (15-20 minuta). Pastaj lëreni orizin e gatuar të qëndrojë nën kapak për 15 minuta në mënyrë që të zbutet siç duhet. Ftohni orizin.
Hapi 2
Shkrini një gotë ujë dhe kripë në një tas, zhytni duart në këtë solucion. Ndajeni orizin në 8 copë. Tani ndani secilën pjesë të orizit në 1 pjesë më shumë. Bëni një depresion në gjysmën, vendosni 1 lugë çaji me mbushje, mbuloni me gjysmën e dytë të orizit, shtrydhni pak në mënyrë që mbushja të jetë brenda. Tani formojeni topin bukur, edhe pse forma tradicionale e onigirit është një trekëndësh.
Hapi 3
Pritini algat e thata nori në shirita të gjerë 1 centimetër. Mbështilleni topat e gatshëm të orizit japonez me këto shirita, spërkatni me farat e susamit sipër (kjo është opcionale). Ju mund të përdorni një përzierje të farave të susamit të zi dhe të bardhë për topa shumë tërheqës. Nëse keni kohë të lirë, atëherë mund të prisni çdo formë nga shiritat nori dhe të dekoroni me to onigiri, për shembull, topat japonezë me fytyra qesharake do të duken qesharake.
