Tava janë enët që përgatiten kryesisht duke përdorur shumë vezë. Kjo e bën të pamundur konsumimin e tyre gjatë agjërimit për njerëzit që abstenojnë nga ushqimi jo i shpejtë. Nga ana tjetër, japonezët, përgatisin tavat e tyre duke përdorur produkte soje të tilla si qumësht soje ose krem.
Për të përgatitur 1 kilogram tavë orizi, e cila është një nga pjatat kombëtare të kuzhinës japoneze, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- Oriz kokërr i imët 350 g
- Meli 130 g
- Qepë 30 g
- Margarinë 35 g
- Miell 60 g
- Qumësht soje 450 g
- Kripë për shije
- Piper i zi terren për shije
- Zarzavate majdanoz për shije
Teknologji gatimi "tavë orizi në stil japonez"
Orizi dhe meli lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, dhe pastaj zhyten për 20 minuta në ujë të kripur të ftohtë. Drithërat e përgatitur derdhen në ujë të vluar dhe zihen për 3 minuta në nxehtësi mesatare dhe pastaj zihen derisa të zihen shumë ulët.
Paralelisht me përgatitjen e drithërave, përgatitja e salcës gjithashtu duhet të kryhet. Qëroni dhe copëtoni imët qepët, skuqini në margarinë. Shosh miellin dhe shton te qepët e skuqur dhe vazhdon të skuqet në zjarr mesatar për 1-2 minuta. Duhet pasur kujdes që ushqimi të mos digjet. Pastaj derdhni qumësht dhe sillni një çiban. Salconi sezonin me piper dhe kripë.
Përzieni qullin e orizit dhe melin e përgatitur me salcën dhe vendoseni në një enë të lyer me vaj perimesh (ose margarinë) dhe piqeni në 350 gradë Celsius për 10-15 minuta.
Kur e shërbeni, prisni tavën në pjesë dhe zbukuroni me majdanoz të copëtuar.
Qumështi i sojës mund të zëvendësohet me krem soje ose kokosi ose qumësht kokosi.
