Blancmange është një ëmbëlsirë e ftohtë që në thelb është një pelte e ëmbël qumështi. Thembëlsira bazohet në qumësht, sheqer dhe xhelatinë. Qumështi i lopës ose i bajames përdoret tradicionalisht. Kështu, për të përgatitur një blancmange për një tryezë vegane ose të ligët, mjafton të ndryshosh vetëm një përbërës - xhelatinë.
Është e nevojshme
- - bajame të qëruara - 100 - 150 g;
- - ujë - 750 - 800 ml;
- - sheqer - 3/4 filxhan ose për shije;
- - agar-agar - 3 tsp
Udhëzimet
Hapi 1
Blancmange për një tryezë vegane ose të ligët përgatitet në bazë të qumështit të bajames.
Bërja e qumështit të tillë në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Para së gjithash, është e nevojshme të bluani bajamet e qëruara. Nuk ka nevojë të pastrohen bërthamat.
nga lëkura kafe.
Hapi 2
Bajamet mund t’i bluani duke përdorur një mulli kafeje. Vendosni pluhurin e bajames në këtë mënyrë në një tenxhere, mbulojeni me ujë të nxehtë dhe lëreni të ziejë.
Pastaj, për rezultate më të mira, fërkoni këtë përzierje të nxehtë me një blender dore të mbajtur.
Tjetra, vendosni një pecetë pëlhure në një kullesë dhe derdhni përzierjen e bajames së nxehtë dhe të pure. Derdhni masën në pjesë të vogla për ta bërë më të lehtë punën.
Tendosni duke shtypur tortën. Mbani në mend se garza nuk është e mirë për këtë.
Hapi 3
Tani derdhni qumështin e përgatitur të bajames në një tenxhere të pastër pasi ta keni shpëlarë me ujë të ftohtë me akull. Kjo është bërë në mënyrë që qumështi të mos digjet gjatë procesit të zierjes.
Shtoni sheqer të grimcuar në qumësht. Sasia e përafërt është afërsisht tre të katërtat e një filxhani 250 ml, por mund të shtoni pak a shumë në varësi të shijes tuaj personale.
Hapi 4
Agari shtohet menjëherë. Por, para se të shtoni këtë përbërës, lexoni me kujdes udhëzimet në pako. Fakti është se agar-agari është në dispozicion në dy lloje:
- në formën e pluhurit;
- në formën e thekonve.
Në të njëjtën kohë, mënyra e përgatitjes së produktit për përdorim është e ndryshme. Për shembull, prodhuesi në përgjithësi rekomandon para-njomjen e thekonve të agarit, ndërsa agari me pluhur nuk kërkohet. Ekziston gjithashtu një ndryshim në sasinë e agarit, në varësi të faktit nëse jeni duke përdorur thekon ose pluhur.
Receta përmban të dhëna për pluhurin agar-agar të blerë në një supermarket të zakonshëm.
Hapi 5
Pra, shtoni sheqer të grimcuar dhe agar agar në qumështin e bajames, vendosni një tenxhere në zjarr mesatar dhe sillni përzierjen të ziejë.
Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni, duke e përzier vazhdimisht, për 5 minutat e ardhshme.
Hapi 6
Rekomandohet të përgatitni format e blancmange paraprakisht. Bestshtë më mirë të përdorni forma për kifle silikoni. Ata duhet të shpëlahen me ujë të ftohtë.
Pelte i përgatitur në bazë të agar-agarit ngurtësohet shpejt dhe në temperaturën e dhomës, prandaj, pasi të hiqni përzierjen e bajames nga nxehtësia, menjëherë derdheni atë në kallëpe.
Ftohet dhe futet në frigorifer për të ftohur ëmbëlsirën.
Si rregull, blancmange është gati të përdoret brenda 30 - 60 minutash.
