Reçeli, si reçeli, përgatitet nga zierja e frutave ose manave në shurup sheqeri. Por ka dallime në këto produkte. Përveç sheqerit, alkooli dhe erëza mund të shtohen në bllokim gjatë prodhimit. Ndryshimi i shijes së reçelit për shkak të aditivëve të ndryshëm, përdoret jo vetëm si ëmbëlsirë, por edhe si salcë për pjatat kryesore.
Është e nevojshme
- - domate të pjekura - 0,7 kg;
- - hudhër - 6 thelpinj;
- - piper i nxehtë i thatë - 0,5 lugë;
- - farat e sinapit - 0,25 tsp;
- - piper i zi i bluar - 0,5 tsp;
- - bizele me erëza - 6 copë;
- - sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- - uthull molle - 0,5 gota;
- - kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një copë garzë të pastër, paloseni në disa shtresa. Mblidhni erëzat e renditura në recetë, përkatësisht kokrrat e piperit, hudhrat, farat e sinapit, specin e kuq të thatë. Vendosni erëzat në mes të garzës, rrokullisni pëlhurën rreth ushqimit në idenë e qeses dhe lidheni fort me fije.
Hapi 2
Shpëlajini domatet në ujë të rrjedhshëm. Në secilën prej tyre, bëni një prerje kryqëzore nga ana e kërcellit. Hidhni ujë në një tenxhere, sillni një çiban. Zhyt domate në ujë të valë për 30-35 sekonda. Pastaj ftohni perimet duke i zhytur në ujë akulli. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e lehtë të lëkurës së domates. Qëroni dhe ndani secilën domate në lagje.
Hapi 3
Përgatitni një tenxhere me fund të rëndë. Zhyt feta domate të prera në të. Mbushni ushqimin me sheqer të grimcuar. Kulloni uthullën e mollës në një tenxhere. Shtoni kripë dhe piper të zi. Zhyt një qese garzë me erëza në përzierjen e përgatitur të domates, duke nxjerrë skajin e gjatë të litarit.
Hapi 4
Nxehtësia e ushqimit në nxehtësi të ulët. Në kohën e zierjes, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Gatuajeni reçelin për 30 minuta, përzieni herë pas here me një lugë druri. Hiqni bllokimin e përfunduar të domates nga nxehtësia, hiqni qesen me garzë. Ndani reçelin e nxehtë në kavanoza sterile. Mbështilleni me kapak steril, lini kavanozët me kokë poshtë të ftohen.
Hapi 5
Shërbejeni reçel me mish ose shpendë.
