Erëzat janë ajo prekja e nevojshme, një gjallëri e veçantë që e bën gjellën me të vërtetë të shijshme dhe aromatike. Erëzat jo vetëm që i japin aromë ushqimit, por edhe e pasurojnë atë me veti të dobishme. Rekrutimet rekomandohen të përdoren të shtypura rishtas. Kjo listë përfshin erëza që janë veçanërisht të njohura në përgatitjen e enëve të mishit dhe shpendëve.
Udhëzimet
Hapi 1
Piper i zi - përdoret si si bizele ashtu edhe si bluar. Isshtë një nga erëzat më të përdorura dhe të gjithanshme. I përshtatshëm për gatimin e të gjitha llojeve të mishit, si dhe supave, marinadave, peshkut, perimeve etj.
Hapi 2
Speci i bardhë është fryti i së njëjtës bimë si piperi i zi. Ndryshon në erë më pak të athët, por më të theksuar të këndshme. Përdoret për të bërë enë proshute dhe lepuri të tymosur.
Hapi 3
Allspice është fruti i thatë i pimentos. Për pjatat e mishit, përdoret në tërësi (jo i bluar). Melmesat vendosen në supa me mish, marinata dhe salca dhe hiqen para përdorimit.
Hapi 4
Qimnon është një erëz popullore me një aromë të fortë. Rekomandohet ta shtoni atë në ushqime të yndyrshme si mishi i derrit ose qengjit. Ju gjithashtu mund të mbushni dhjamë derri me fara qimnon.
Hapi 5
Karafilët përdoren gjerësisht në marinadat e Barbecue, duke shërbyer si një antiseptik natyral në to. Mund të vihet gjithashtu në pilaf, supë me mish ose supë.
Hapi 6
Rozmarinë - Përdorni në sasi të vogla pasi kjo erëz mund t’i mposhtë të tjerët. Përdoret në marinata për mish derri, qengji, lepuri dhe gjahu.
Hapi 7
Paprika - e shkëlqyeshme për gatimin e mishit dhe shpendëve, si dhe salcat, perimet dhe gjellët me gjizë.
Hapi 8
Mustardë - vetë farat nuk kanë pothuajse asnjë erë, por kur shtypen dhe përzihen me ujë, ata fitojnë një mprehtësi karakteristike. Mustarda shkon mirë me mishin, pulat dhe sallamet.
Hapi 9
Kardamom - Farat e thata mund t’i shtohen mishit të viçit, mishit të derrit dhe qengjit. Gjithashtu, kjo erëz përdoret për të bërë lëngje dhe salca. Para përdorimit, duhet të hiqni farat nga kapsulat.
Hapi 10
Korianderi është perfekt për gatimin e shpezëve dhe gjahut. Sasi e vogël e mishit të papërpunuar (me uthull) me farat e koriandrit të shtypura për t'i dhënë asaj një shije pikante dhe për ta mbajtur më gjatë.
