Paella është një pjatë indigjene spanjolle që po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet në të gjithë botën. Sekreti i paella është se, me gjithë larminë, pjata është mjaft e lehtë për tu gatuar dhe mund të zbukurojë çdo tryezë dhe ju lutemi jo vetëm të dashurve, por edhe të ftuarve.
Është e nevojshme
-
- tigan të thellë
- 400 g fileto pule dhe ushqim deti
- një gotë oriz
- vaj skuqjeje
- shafran ose shafran i Indisë
- 2 qepë
- copëtuar nga unaza
- 3 domate
- prerë në kubikë
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur paella, duhet të përgatiteni paraprakisht, pasi që numri i përbërësve përbërës të tij është mjaft i madh. Por kërkesa e përgjithshme nuk zbatohet për vetë produktet, por për pjatat në të cilat ato do të gatuhen. Në mënyrë ideale, paella është e zier mbi një zjarr të hapur në një tigan të madh. Meqenëse është mjaft e vështirë të zbatohet një recetë paella mbi një zjarr të hapur në një apartament të zakonshëm, mbetet për të marrë një tigan me mure të trasha.
Hapi 2
Shpesh, dashamirët e gatimit të shijshëm kanë një pyetje se si të gatuajnë paella me fruta deti. Pra, përgjigjja për të është mjaft e thjeshtë: paella e shijshme merret pikërisht duke kombinuar shijet e pulave ose mishit me frutat e detit. Së pari, skuqni fileton e mishit, më shpesh merren pulë dhe qepë. Ushqimet e detit zihen veçmas.
Hapi 3
Pasi përbërësi i mishit të pjatës të jetë gati, shtoni orizin në tigan. Nga lart derdhet me lëngun në të cilin gatuheshin prodhimet e detit. Shtoni aty shafran ose shafran i Indisë (si një zëvendësues më i lirë), pastaj gatuajeni orizin derisa të zbutet. Disa receta rekomandojnë shtimin e domateve të gatuara ose disa lugë salcë domatesh në fund të gatimit. Orizi me këtë përgatitje bëhet jo vetëm i artë për shkak të shafranit, por edhe pak rozë. Shtoni kripë për shije gjatë gatimit. Kjo nuk është receta e vetme se si të bëni paella. Ka disa dhjetra prej tyre në Spanjë. Ndonjëherë ato kombinojnë jo vetëm mish të gjallë dhe prodhime deti, por edhe ato të tymosura. Recetat paella me bazë Jamon gjithashtu ekzistojnë.
Hapi 4
Koha e gatimit ndryshon brenda një ore, pasi të skuqni mishin, zieni orizin për rreth 20-25 minuta derisa të gatuhet plotësisht.
